1、 九年级化学导学案 第_周第_课时课题5.1食物中的有机物课 型新授课主备人备课组审核级部审核学生姓名教师寄语人人都可以成为自己的幸运的建筑师学习目标1. 了解有机化合物和无机化合物的概念，能区分有机物和无机物。2.了解糖类油脂、糖类的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉。3.知道蛋白质对生命活动的重要意义和重要的收入来源；知道常见维生素对生命活动的功能和主要来源。4.认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。5.初步认识一种研究复杂物质的简化方法模型法。【课前学习】 一、有机化合物和无机化合物1.通常人们将含有 的化合物叫有机
2、化合物，简称 。将除有机物以外的其他物质统称 ，简称 。2.已发现的物质中，90%以上是 。最简单的有机物是 ，其化学式为 。有机物中除含碳元素外，还可能含有 、 、氮、氯、磷和硫等元素。3.在人体所摄入的物质中，除空气、水、食物等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。二、糖类1.组成：包括 、 、 三种元素，又叫碳水化合物。2.常见的糖类物质：淀粉【（C6H10O5）n】、葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）.3.淀粉（1）检验：可以用 进行检验，现象是 。（2）在人体内的转化：淀粉在淀粉酶和水的作用下，转化为葡萄糖并溶解在血液中。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成 和 ，同
3、时放出热量。（4）功能：是生命活动的主要能源物质，在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。三、油脂1.组成及功能：油脂由 三种元素组成的，是人体重要的供能物质。2.消化过程：油脂在小肠中分解为 和 。3.油脂的两种存在形式：一种呈液态，称为 ；一种呈固态，称为 。消耗不完的油脂会在人体以 形式储存起来。四、蛋白质1.生理功能：构成人体细胞的基础物质，是人体生长和 破损组织所需要的主要营养物质，也是人体备用能量的来源。2.代谢过程：食物中的蛋白质进入人体后，在 和 的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要的有机物 。五、维生素1.生理功能：调节肌体内进行的各种化学反应，保持健康。
4、2.种类及作用名称 作用缺乏的病症维生素A_夜盲症维生素C保护皮肤和牙龈_维生素D有助于_的生长发育3.存在种类 存在维生素A胡萝卜、蛋黄、动物肝脏和蔬菜等食物中维生素C_中维生素D海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中【达标检测】1. 葡萄糖（C6H12O6）属于（ ）A有机物 B氧化物 C酸 D碱2. 野炊食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充（ ）A.红烧牛肉 B.清炒白菜 C.煎鸡蛋 D.水煮豆腐3. 食用葡萄前要清洗干净，下图是一种清洗的方法。下列说法正确的是（ ）多选 A. 面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B. 清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡
5、萄皮 C. 葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食4. 丙氨酸是一种常见的氨基酸，其化学式为C3HxO2N，相对分子质量是89.下列说法正确的是（ ） A、丙氨酸属于无机化合物B、丙氨酸中碳、氮元素的质量比为3：1C、丙氨酸化学式中x=7D、每个丙氨酸分子中含有一个氧气分子5. 下列食物中富含糖类的是（ ）A.白菜 B.鸡蛋 C.牛肉 D.米饭6. 2017年1月27日，南京理工大学化学学院胡炳成团队成功合成世界上首个超高能全氨阴离子(N5-)钴(Co)盐【化学式为：Co(N5)2(H2O)4】。下列有关说法正确的是（ ）A该物质属于混合物 B该物质中钻元素的质量分数比氧元素的质量分数小C该物质中
6、钴元素的化台价为+5价 D该物质属于有机物7. 近期，央视对“用棉花代替肉松制肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。(1)棉花属于 （填“天然”或“合成”）有机高分子材料。(2)肉松中含量最多的营养素是 。(3)町用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是 。(4)制作肉松饼使用的发酵粉中含有碳酸氢铵(NH4HCO3)。碳酸氢铵中氢和氧两种元素的质量比为 。8. 学习化学对提高生话质量起着重要的作用。请根据所学化学知识回答下列问题。（1）人类维持生命和健康的六大基本营养素是_ _ 、糖类、油脂、维生素，无机盐和水。（2）维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素_ _，会引起坏血病。（3）菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素及铁等有益成分。但菠菜中所含草酸（H2C2O4）对人体是有害的。草酸易溶于水，能与食物中或血液中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，食用过多菠菜会影响人体对钙质的吸收。下列关于草酸的说法正确的是（ ）A.草酸属于有机物 B草酸具有酸的性质C.草酸中含碳元素的质量分数约为26.7% D.草酸易溶于水
