1、HotelFood & Beverage DivisionOutLet:KTVKTV Check List (Opening & Closing)开档Date:NOActionYesNoChecky byRemarks1提前十分钟到岗并签到，及看留言本和会议记录本2及时打开所有抽风空调及灯光，并检查是否运行正常3交转货单给成本部，并且从动吧领货回来，把货补好，并追填工程单4按规定时间带上布草本更换布草并整理好5严格按规定打销售电话，并且写在LOGBOOK反面6清理回收昨日未收完的餐具及物品，将工作车所缺物品补齐7叠好毛巾放入毛巾柜保温8准备好小吃，并且把话梅和牛肉干摆出来9折好足够的餐巾纸10
2、整理好文件并且装订起来11在开会本上写上F&B和MOD HOTEL MOD的名字12擦八个包房的桌面，电视柜及屏幕、音响柜、台灯、点歌本和游戏13用热气擦亮杯具，补齐工作车14挂话筒叫动吧的DJ调试音响，点歌系统是否正常动作15擦四个玻璃门和两个玻璃展示柜1610：30关毛巾柜收档Date:NOActionYesNoChecky byRemarks1清理台面，按照标准摆好台2作小姐房清洁，用湿抹布擦沙发，倒饮水机旁的垃圾桶3用绿色抹布擦饮水机和五个冷风机4取下话筒卷好，与遥控器一起锁进音响柜，关掉功放和电脑点唱机5认真检查有无未熄灭的烟头和火星6清理洗碗间内的各种器具，按照标准将房间补齐7每天
3、晚上收档清洗托盘，并点数。8将小吃收好并锁入柜中9用服务布将所有的瓷器和不锈钢器都盖好10下班后领班检查医药箱，看药品是否足够11收银员整理报表的帐单给经理签字12所有的员工签退，签开会本，送LOGBOOK到28楼13关闭所有电源，空调，抽风，饮水机毛巾柜空调扇，倒掉垃圾14所有的门都锁好，还钥匙到保安室Prepare by: Marrisa Yang HotelFood & Beverage DivisionOutLet:KTVKTV员工工作职责姓 名英文名级别工作职责朱 耿Andy领班见领班工作职责郭景攀William高级服务员1、 见领工作职责2、 作为部门的培训员，负责每日培训，准备好
4、资料。3、 主管收银员及新员工的培训，包括日常收银工作每日各种折扣统计及相关工作。4、 每周六酒水和食品盘点。5、 准备KTV的必须品的领货单。高 敏Anna服务员1、 每周六主管负责布草盘点。2、 每周六主管负责杯具盘点。3、 每周六瓷器和不锈钢及银器的抛光和盘点。4、 和吴巧云协助完成咨客工作。5、 负责每个工作台和工作车的垫布更换吴巧云Windy服务员主管负责咨客工作和协调收银员工作，工作细节请看员工分配表。代 彬Leo服务员1、 负责所有营运设备设施的维修并且追工程部12小时内维修好。2、 学习电脑DJ工作，配合朱耿的工作。3、 联系PA清洗地毯。（每月一次）4、 联系洗衣房清洗沙发套
5、。（二月一次） Prepare by: Marrisa Yang领班和高级服务员的责任制（KTV）1、 每天提前20分钟到岗，检查A班的工作完成情况。监督A班sales call真实情况。2、 6：20Pm检查员工仪容仪表，安排好每日工作情况，并且严格检查是否按照要求去做好。And daileys check list。如果休息时，与高级服务员交接清楚。3、 多与经理和员工沟通，提出宝贵意见。促进KTV的服务意识和销售意识。4、 多与客人沟通，了解其姓名及公司，有待建立良好的客户关系，并收取反馈意见。5、 员工服务工作时，领班在不是很忙的时候，只需在一旁观察，记录服务中的问题，并补上他们的漏洞
6、，还要留意员工工作的效率，质量，提出问题。6、 检查员工sing in / sign out情况，帮助员工记录加班或补休时间。7、 每月18号检查考勤表，加班表，补休息时间。1日检查discound report, sales call report,自然客源报告。检查每周六，日酒店盘点，杯具盘点，瓷器盘点。8、 能够及时完成上级的工作和任务。9、 积极配合经理做好部门的日常工作。10、 做好每日的培训计划并承担一部分培训工作，每日2次服务意识培训。11、 主要负责电脑点歌系统的一切相关事宜，包括电脑系统的开关，日常电脑的的维护保养，新歌的录入，删除，歌曲的更新。12、 收集客人反映需要增加的
7、新歌和删除卡碟的歌，Update song list.13、 在工作中以身作则，吃苦耐劳，带领员工一起工作，最苦最累的工作给自己，配合其它部门工作。14、 积极激励员工学习，进取精神，多参与人事培训。15、 做好每晚开档和收档检查工作，保证音响正常动作。16、 协助经理让KTV，成为优秀部门in F&B。员工的职责咨客 1、 每天做好预定记录。2、 每天打15SALES CALL向客人介绍KTV每月的促销活动。3、 7：30PM上网，做好领位及预定工作。4、 接待客人，向客人介绍消费。5、 营运过程中，协助服务员做好每个包房的服务。6、 打烊后，做好小姐房清洁卫生，倒掉饮水机旁边桶的水。7、
8、每月做好销售经理的带客及自然客源的统计工作。8、 每月底，做一份SALES CALL REPORT；UPSELLING PROMOTION PEPORT。9、 每月18日打考勤，写加班表，和补休表交领班。10、 复印部门用的主要文件和资料。11、 每天检查BORROW LIST 24小时内追回本部门东西。12、 收集每月的饭票。13、 填写假期单和报销单，每日员工住宿单要经理签字。14、 整理布告栏，及清理文件和整理文件夹。15、 用废纸帮员工做小本子。16、 每个星期日把一周来开会本上重要的事情写在白纸上重新做记录。在每个星期一培训会上读给员工听，并且保呈好。17、 如果有新员工来，做好联系
9、记录。18、 帮助客人办贵宾卡，并且在客人记录本上登记。服务员1、 客人入座包房，向客人递上面巾。2、 呈上酒单并向客人介绍各种酒水的消费。3、 将客人所点酒水及时送上。4、 向客人介绍点歌程序。5、 做好巡台服务。6、 结帐时应该做到帐单清晰。7、 谢谢客人的光临，并将客人送到电梯。DJ1、 将包房话筒挂好，检查音响设施是否正常。2、 负责电脑设施的维护及保养。3、 根据客人要求调试音响。4、 每天打烊后，检查所有电源开关及空调是否关好。5、 将KTV前后大门锁好，DJ室及小姐房锁好。6、 将钥匙送到保安部。7、 每3个月入新歌，采购新歌。收银员1、 每天上班之前，必须保证有足够的零钞和发票
10、，已维持当天正常动作，必须随时有备用的打印纸和色带。2、 收银员务必保证收银机，POS机，帐单夹，验钞机等及台面的清洁。3、 每天营业前，务必做好每日开是始。下班前，务必将每个帐单都抛帐后，才做好收银员截数印出每日分项营业报表，及所有收银报表。打印取消项目报表，做好每日完结。4、 在收银过程中，每一项操作都务必严格按照财务部的规定，尤其是信用卡及支票的是操作。每一项折扣都务必有当班经理签名，保证帐单和收入一样。5、 每日完结后，将电脑系统返回到开机状态，才能关闭显示器，关闭主机，和所有收银电源。6、 将当日营业额装入投款袋，并认真填写后封口。得到经理签名再投入前台保险柜，同时将所有帐单投入帐单
11、盒中。将自己的备用金锁到自己的保险柜中。7、 每月底做打折扣报告。酒店餐饮部 *运动吧餐厅每周清洁工作流程周一：清洁所有的金属器皿，抛亮金属器皿，如：香槟桶、小冰桶、冰壶、热水壶、普通金属文具、盘盖、茶勺等等。将其抛亮并放回指定位置。由当日吧区员工与传菜间员工负责。周二：清洁游戏区、吧区、餐区。包括桌子，凳子，地区的卫生以及STATION的整理等。由当日吧区员工与餐区员工负责。周三：整理办公室、仓库。清理办公室、仓库里面的货品、物品吸货物架、布告栏等，将其整理干净。由当日吧台员工及咨客负责。周四：清理吧台内卫生，将展示酒柜、冰箱、冰槽、酒柜、木柜全部整理清洁干净。由吧台员工负责。周五：（由于周
12、四杀虫）清洁吧台及台面、工作台面、杯具器皿等。由吧台员工负责。周六：运动吧餐厅内部总体清洁。由当班员工负责。周日：抛光客用餐具，清洁所有的客用餐具，并将其点数收好。由传菜间员工负责。酒店餐饮部 KTV每周清洁工作流程周一：对饮水机的水槽及水龙头进行清洗及消毒。另外必须每日对机身做彻底清洁。对夜宵小吃容器进行清洗及消毒。周二：对所有工作台及服务车进行彻底清洁与整理。周三：更换所有用于垫、盖的布草（包括小吃柜、银托盘上的垫布、抽屉垫布、各种餐具上盖的布草等）周四：清洁所有电视、电脑、收银机、POS机、空调扇、功放机、摇控器。周五：换洗一间包房的沙发套，清洗一间包房的地毯。周六；对所有银器、不锈钢器皿进行抛光、除垢。周日：对所有瓷器进行除渍与除垢。
