1、 MOOC 动物营养学-西北农林科技大学 中国大学慕课答案第一章 单元作业第一章 单元测验1、问题：畜禽将饲料中主要营养成分转化为畜禽产品的效率一般是选项：A、5%-10%B、20%-35%C、70%-80%D、100%正确答案:【20%-35%】2、问题：不属于动物营养生理过程的是选项：A、采食B、呼吸C、吸收D、排泄正确答案:【呼吸】3、问题：实现健康养殖应注意平衡以下哪种关系选项：A、遗传营养互作B、遗传环境互作C、营养环境互作D、遗传营养环境互作正确答案:【遗传营养环境互作】4、问题：在人类对畜产品的刚性需求环境下，需要达到的最终目标是选项：A、量的需求B、质量的保证C、量质同步发展D
2、、品种改良正确答案:【量质同步发展】5、问题：作为猪禽的能量饲料，与玉米相比，小麦的主要营养缺陷是选项： A、蛋白质含量相对较高B、非淀粉多糖含量高C、钙含量较高D、磷含量较高正确答案:【非淀粉多糖含量高】6、问题：动物营养学对动物生产的主要指导作用是选项：A、改善动物健康状况B、降低生产成本C、保护生态环境D、改良动物品种正确答案:【改善动物健康状况#降低生产成本#保护生态环境】7、问题：养分在动物消化代谢过程中的损失包括哪些选项：A、粪便B、尿液C、热量D、气体正确答案:【粪便#尿液#热量#气体】8、问题：畜产品品质调控的研究内容包括选项：A、动物产品品质性状形成的机制及调控技术B、建立提
3、高动物产品品质的理论与方法C、动物性食品安全的快速诊断技术D、畜禽的快速生长技术正确答案:【动物产品品质性状形成的机制及调控技术#建立提高动物产品品质的理论与方法#动物性食品安全的快速诊断技术】9、问题：动物营养代谢与调控包含以下哪些方面选项：A、营养素周转规律及其代谢调控B、动物产品形成的分子机理及其调控技术C、畜禽肠道功能及其微生物互作机理D、畜禽养分高效利用机理与碳氮减排技术正确答案:【营养素周转规律及其代谢调控#动物产品形成的分子机理及其调控技术#畜禽肠道功能及其微生物互作机理#畜禽养分高效利用机理与碳氮减排技术】10、问题：动物营养的过程包括选项： A、采食B、消化-吸收C、代谢-利
4、用D、排泄正确答案:【采食#消化-吸收#代谢-利用#排泄】第二章 单元作业第二章 单元测试1、问题：饲料哪种状态下含水量最低选项：A、风干状态B、绝干状态C、新鲜状态D、饲喂状态正确答案:【绝干状态】2、问题：粗脂肪提取需用以下哪种试剂选项：A、甲醇B、乙醚C、硫酸D、乙醇正确答案:【乙醚】3、问题：蛋白质的平均含氮量为选项：A、6.25%B、7%C、14%D、16%正确答案:【16%】4、问题：粗脂肪提取原理是利用有机溶剂与脂肪有不同的 进行提取选项：A、冰点B、沸点C、溶解度D、酸度正确答案:【沸点】 5、问题：粗灰分的表示方法是选项：A、质量B、质量百分率C、质量分数D、体积正确答案:【
5、质量百分率】6、问题：概略养分分析测定的粗纤维包含哪些物质选项：A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、碳水化合物正确答案:【纤维素#半纤维素#木质素】7、问题：在粗蛋白测定中用到的试剂有选项：A、硼酸B、硫酸C、氢氧化钠D、稀盐酸正确答案:【硼酸#硫酸#氢氧化钠#稀盐酸】8、问题：属于营养活性物质的是选项：A、抗氧化剂B、葡萄糖C、酶制剂D、酸化剂正确答案:【抗氧化剂#酶制剂#酸化剂】9、问题：亚麻饼粕含有的营养活性物质有选项：A、亚麻酸B、植物胶C、生氰糖苷D、木酚素正确答案:【亚麻酸#植物胶#木酚素】10、问题：营养活性物质的功能有选项： A、保持饲料原料品质和卫生B、促进营养物质消化吸收C
6、、调节消化道微生物区系D、影响免疫系统功能正确答案:【保持饲料原料品质和卫生#促进营养物质消化吸收#调节消化道微生物区系#影响免疫系统功能】第三章 单元作业第三章 单元测试1、问题：有关物理性消化的叙述中正确的是选项：A、无化学性变化，产物可吸收B、无化学性变化，产物不可吸收C、有化学性变化，产物可吸收D、有化学性变化，产物不可吸收正确答案:【无化学性变化，产物不可吸收】2、问题：家禽中不存在哪种消化酶选项：A、脂肪酶B、胰蛋白酶C、非淀粉多糖酶D、糜蛋白酶正确答案:【非淀粉多糖酶】3、问题：家禽化学性消化不能实现对的降解选项：A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、非淀粉多糖正确答案:【非淀粉多糖】4
7、、问题：在小肠的氨基酸主动转运过程中，下列哪种物质以配体形式促进其吸收选项：A、食盐B、水C、食用油D、白砂糖正确答案:【食盐】 5、问题：动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化?选项：A、淀粉酶消化B、口腔咀嚼C、微生物发酵D、消化道管壁运动正确答案:【淀粉酶消化】6、问题：下列哪些微生物参与微生物消化选项：A、原虫B、真菌C、细菌D、原生质体黏菌正确答案:【原虫#真菌#细菌】7、问题：肠道营养物质的吸收方式包括选项：A、简单扩散B、主动吸收C、易化扩散D、胞吞正确答案:【简单扩散#主动吸收#易化扩散#胞吞】8、问题：小肠葡萄糖的转运需要哪些条件选项：A、能量B、载
8、体C、浓度梯度差D、Na+正确答案:【能量#载体#Na+】9、问题：肠道中，主要通过易化扩散吸收的物质是选项：A、NH3B、VFAC、氨基酸D、NaCl正确答案:【VFA#NaCl】 10、问题：下列营养物质以胞吞形式进行吸收的是选项：A、脂溶性维生素B、甘油一酯C、葡萄糖D、水正确答案:【脂溶性维生素#甘油一酯】第四章 单元作业第四章 单元测试1、问题：Maillard 反应是常温或受热时，肽链上游离的 与还原糖的 发生缩合反应形成的氨基糖复合物选项：A、羧基，甲基B、氨基，醛基C、氨基，甲基D、羧基，羧基正确答案:【氨基，醛基】2、问题：最终将蛋白质变成可吸收的小分子氨基酸的是选项：A、胃
9、蛋白酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、氨肽酶和羧肽酶正确答案:【氨肽酶和羧肽酶】3、问题：胃蛋白酶可相对专一性水解由哪种氨基酸形成的肽键选项：A、脂肪族氨基酸B、芳香族氨基酸C、酸性氨基酸D、碱性氨基酸正确答案:【芳香族氨基酸】4、问题：下列哪种生化过程不利于蛋白质的高效利用选项：A、鸟氨酸循环B、脂肪酸合成C、糖代谢 D、三羧酸循环正确答案:【鸟氨酸循环】5、问题：可满足反刍动物基本生命活动需求的蛋白质是选项：A、RUPB、MCPC、ECPD、RDP正确答案:【MCP】6、问题：对于高产反刍动物需额外补充的是选项：A、RUPB、MCPC、ECPD、RDP正确答案:【RUP】7、问题：作为放牧黄牛
10、的蛋白质补充料，下列哪种原料更经济有效选项：A、菜粕B、豆粕C、尿素D、棉粕正确答案:【尿素】8、问题：尿素的含氮量约为选项：A、30%B、45%C、60%D、70%正确答案:【45%】9、问题：成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是选项：A、瘤胃定植大量的厌氧型微生物B、瘤胃定植大量的需氧型微生物C、皱胃定植的厌氧型微生物D、小肠定植的厌氧型微生物正确答案:【瘤胃定植大量的厌氧型微生物】 10、问题：下列关于理想蛋白质的说法正确的是选项：A、氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样B、必需氨基酸的组成与动物所需氨基酸的组成一样C、氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比
11、例一致D、非必需氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致正确答案:【氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致】11、问题：成年反刍动物对羟甲基尿素利用效率比尿素高的原因是选项：A、在瘤胃中释放速度快B、在瘤胃中释放速度慢C、抑制碳水化合物在瘤胃中的降解D、促进碳水化合物在瘤胃中的降解正确答案:【在瘤胃中释放速度慢】12、问题：正常的瘤胃内环境下， 环境可促进非蛋白氮的利用效率选项：A、弱酸性B、中性C、弱碱性D、高温正确答案:【弱酸性】13、问题：下列属于酸性氨基酸的是选项：A、GlyB、GluC、AspD、Cys正确答案:【Glu#Asp】14、问题：下列说法正确的是
12、选项：A、限制性氨基酸一定是必需氨基酸B、限制性氨基酸是非必需氨基酸C、限制性氨基酸指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸D、对于玉米一豆粕型的日粮，亮氨酸往往是第一限制性氨基酸正确答案:【限制性氨基酸一定是必需氨基酸#限制性氨基酸指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸#对于玉米一豆粕型的日粮，亮氨酸往往是第一限制性氨基酸】 15、问题：蛋白质营养生理功能包括选项：A、畜禽机体及产品的重要组成部分B、畜禽机体更新、修补所必需的养分C、畜禽体内功能物质的主要成分D、畜禽体内的主要能源物质正确答案:
13、【畜禽机体及产品的重要组成部分#畜禽机体更新、修补所必需的养分#畜禽体内功能物质的主要成分】16、问题：下列属于氨基酸代谢中的反应的是选项：A、转氨基反应B、脱氨基反应C、脱羧基反应D、氢化反应正确答案:【转氨基反应#脱氨基反应#脱羧基反应】17、问题：减少粪便中氮排放的主要营养调控措施包括选项：A、饲粮中添加限制性氨基酸B、低蛋白质饲粮的使用C、降低饲粮中的能氮比D、合理应用酶制剂正确答案:【饲粮中添加限制性氨基酸#低蛋白质饲粮的使用#合理应用酶制剂】18、问题：反刍动物小肠代谢蛋白质包括选项：A、MCPB、RUPC、ECPD、RDP正确答案:【MCP#RUP#ECP】19、问题：对于高产奶
14、畜，通常需要补充哪些过瘤胃氨基酸选项：A、MetB、CysC、GlyD、Lys正确答案:【Met#Lys】 20、问题：理论上，下列哪些措施可以促进添加尿素的利用效率选项：A、提高瘤胃中碳架及有效能含量B、降低基础饲粮蛋白质含量C、降低基础饲粮蛋白质的瘤胃降解率D、增加饲粮中油脂含量正确答案:【提高瘤胃中碳架及有效能含量 #降低基础饲粮蛋白质含量#降低基础饲粮蛋白质的瘤胃降解率】第五章 单元作业第五章 单元测试1、问题：畜禽体内短期储能物质和长期储能物质分别是选项：A、糖原，淀粉B、糖原，脂肪C、葡萄糖，淀粉D、葡萄糖，脂肪正确答案:【糖原，脂肪】2、问题：通常情况下，畜禽所需的能量主要来源于
15、选项：A、碳水化合物B、蛋白质C、粗脂肪D、矿物质正确答案:【碳水化合物】3、问题：大麦中的可溶性 NSP 主要是选项：A、甘露聚糖B、阿拉伯木聚糖C、-葡聚糖D、半乳聚糖正确答案:【-葡聚糖】4、问题：小麦和黑麦中的可溶性 NSP 主要是选项：A、甘露聚糖B、阿拉伯木聚糖C、-葡聚糖 D、半乳聚糖正确答案:【阿拉伯木聚糖】5、问题：属于结构性多糖的是选项：A、淀粉B、纤维素C、糖原D、半纤维素正确答案:【纤维素#半纤维素】6、问题：动物饲粮中碳水化合物的主要生理功能包括选项：A、供能贮能B、参与动物产品形成C、结构支持作用D、促进营养物质转运正确答案:【供能贮能#参与动物产品形成#结构支持作
16、用#促进营养物质转运】7、问题：1 分子葡萄糖经无氧酵解生成选项：A、1 分子 ATPB、2 分子 ATPC、1 分子丙酮酸D、2 分子丙酮酸正确答案:【2 分子 ATP#2 分子丙酮酸】8、问题：丙酮酸进入线粒体经 彻底氧化成二氧化碳和水选项：A、三羧酸循环B、糖酵解C、磷酸戊糖途径D、细胞色素呼吸链正确答案:【三羧酸循环#细胞色素呼吸链】9、问题：糖异生过程的限速酶包括选项：A、丙酮酸羧化酶B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C、1,6-二磷酸果糖酶D、磷酸果糖激酶正确答案:【丙酮酸羧化酶#磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶#1,6-二磷酸果糖酶】 10、问题：葡萄糖分解代谢的主要途径包括选项：A、无氧酵解B、
17、有氧氧化C、磷酸戊糖途径D、糖异生途径正确答案:【无氧酵解#有氧氧化#磷酸戊糖途径】11、问题：下列属于非淀粉多糖抗营养特性的是选项：A、刺激胃肠发育B、造成消化器官代偿性增生C、提高食糜黏性D、提供能量正确答案:【造成消化器官代偿性增生 #提高食糜黏性 】12、问题：猪禽饲粮中，非淀粉多糖过高会选项：A、降低采食量B、促进动物生长C、降低营养物质的消化利用D、导致胰岛素抗性正确答案:【降低采食量#降低营养物质的消化利用】13、问题：挥发性脂肪酸的吸收是被动的，且 C 原子越多，吸收越快选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：日粮中精料比例上升时，瘤胃乙酸产量会升高选项：A、正确B
18、、错误正确答案:【错误】15、问题：饲粮的粒度越细，瘤胃中丙酸产量越高选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】 16、问题：反刍动物饲粮中精料比例升高，可提高乳脂率选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】第六章 单元作业第六章 单元测试1、问题：下列不属于脂类的是选项：A、甘油三酯B、固醇C、磷脂D、脂肪酶正确答案:【脂肪酶】2、问题：下列关于脂肪酸的叙述，错误的是选项：A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性B、脂肪酸氢化后，可增加脂肪的硬度C、氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸D、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成正确答案:【氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸】3、问题：单胃动物脂肪消化的主要部位是选项：A
19、、结肠B、胃C、大肠D、小肠正确答案:【小肠】4、问题：猪吸收胆盐主要部位是选项：A、十二指肠B、空肠C、回肠D、结肠正确答案:【回肠】 5、问题：乳糜微粒主要由 构成选项：A、胆固醇B、甘油三酯C、脂肪酸D、磷脂酰胆碱正确答案:【甘油三酯】6、问题：下列有关胆汁酸盐叙述错误的是选项：A、脂肪消化吸收所必需B、胆汁中只有胆酸和鹅脱氧胆酸C、可进行肝肠循环D、是乳化剂正确答案:【胆汁中只有胆酸和鹅脱氧胆酸】7、问题：脂酰 CoA 的 -氧化过程顺序是选项：A、脱氢-加水-再脱氢-再加水B、脱氢-脱水-再脱氢-硫解C、脱氢-加水-再脱氢-硫解D、水合-加水-再脱氢-硫解正确答案:【脱氢-加水-再脱
20、氢-硫解】8、问题：脂肪酸生物合成乙酰 CoA 时，从线粒体转运至胞浆的过程是选项：A、三羧酸循环B、苹果酸穿梭作用C、丙酮酸-柠檬酸循环D、磷酸甘油穿梭作用正确答案:【丙酮酸-柠檬酸循环】9、问题：脂肪细胞无法利用脂肪分解产生的甘油的原因是选项：A、脂肪细胞中无甘油激酶B、脂肪细胞中无脂肪酶C、脂肪细胞中无甘油二酯脂肪酶D、脂肪细胞中无单酯酰甘油单酯脂肪酶正确答案:【脂肪细胞中无甘油激酶】10、问题：反刍动物乳糜微粒在 中合成选项： A、脂肪组织B、小肠黏膜细胞C、肝脏D、肾脏正确答案:【小肠黏膜细胞】11、问题：血中脂类主要以 形式转运选项：A、脂肪酸B、甘油三酯C、脂蛋白D、糖脂正确答案
21、:【脂蛋白】12、问题：低密度脂蛋白主要将从肝脏输送至周边组织中选项：A、脂肪酸B、胆固醇C、甘油三酯D、甘油正确答案:【胆固醇】13、问题：动物肌肉细胞内营养素氧化代谢的总耗氧量中，脂肪约占选项：A、20%B、40%C、60%D、80%正确答案:【60%】14、问题：甘油氧化分解及其糖异生的共同中间产物是选项：A、丙酮酸B、2-磷酸甘油酸C、3-磷酸甘油酸D、磷酸二羟丙酮正确答案:【磷酸二羟丙酮】15、问题：反刍动物脂肪酸合成主要在 进行选项：A、肝脏B、脂肪组织 C、乳腺D、肾脏正确答案:【脂肪组织】16、问题：下列哪些溶液或酶可使脂肪发生水解选项：A、稀盐酸B、氢氧化钠溶液C、淀粉酶D、
22、脂肪酶正确答案:【稀盐酸#氢氧化钠溶液#脂肪酶】17、问题：下列关于脂类化合物叙述正确的是选项：A、脂类化合物一般微溶于水而易溶于非极性溶剂B、它们仅仅由 C、H 和 O 三种元素组成C、它们可以作为生物膜的组成成分D、它们都能够被皂化生成盐正确答案:【脂类化合物一般微溶于水而易溶于非极性溶剂#它们可以作为生物膜的组成成分】18、问题：脂类的作用包括选项：A、动物体内重要的能源物质B、动物体内能量的主要储备形式C、构成体组织成分D、代谢水的来源正确答案:【动物体内重要的能源物质#动物体内能量的主要储备形式#构成体组织成分#代谢水的来源】19、问题：脂肪酸分解产生的乙酰 CoA 的去路是选项：A
23、、合成脂肪酸的原料B、进入三羧酸循环C、合成酮体D、合成胆固醇正确答案:【合成脂肪酸的原料#进入三羧酸循环#合成酮体#合成胆固醇】20、问题：下列说法正确的是选项：A、来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中B、饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软 C、猪的体脂肪硬度与饲料脂肪的饱和程度无关D、家禽的体脂肪主要在脂肪组织中合成正确答案:【来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中#饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软】21、问题：成年反刍动物小肠中脂类混合微粒结构主要由 构成选项：A、溶血卵磷脂B、甘油C、脂肪酸D、胆酸正确答案:【溶血
24、卵磷脂#脂肪酸#胆酸】22、问题：根据密度、组成和电泳迁移速率的不同可将脂蛋白质分为选项：A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白正确答案:【乳糜微粒#极低密度脂蛋白#低密度脂蛋白#高密度脂蛋白】23、问题：下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是选项：A、大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少B、部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化C、脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸D、支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少正确答案:【大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少#部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化#脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸
25、】24、问题：甘油三酯水解产生选项：A、丙酮酸B、甘油C、-磷酸甘油D、脂肪酸正确答案:【甘油#脂肪酸】25、问题：下列说法正确的是选项：A、成年反刍动物主要利用酮体和乙酸进行脂肪酸的合成 B、幼龄反刍动物可利用葡萄糖进行脂肪酸的合成C、幼龄反刍动物可利用脂蛋白进行脂肪酸的合成D、单胃动物主要利用脂蛋白和体蛋白合成脂肪正确答案:【成年反刍动物主要利用酮体和乙酸进行脂肪酸的合成#幼龄反刍动物可利用葡萄糖进行脂肪酸的合成】第七章 单元作业第七章 单元测试1、问题：关于代谢试验概念表述正确的是选项：A、测定动物代谢能及养分代谢率的试验B、测定饲料代谢能及养分代谢率的试验C、测定动物代谢能及养分消化率
26、的试验D、测定饲料代谢能及养分消化率的试验正确答案:【测定饲料代谢能及养分代谢率的试验】2、问题：关于单胃动物表观代谢能计算公式正确的是选项：A、AME=GE-FE-UEB、AME=GE+FE-UEC、AME=GE-FE+UED、AME=GE+FE+UE正确答案:【AME=GE-FE-UE】3、问题：关于强饲法测定家禽代谢能的特点描述正确的是选项：A、快速、重复性高、精确性低B、快速、重复性低、精确性高C、慢速、重复性高、精确性高D、快速、重复性高、精确性高正确答案:【快速、重复性高、精确性高】4、问题：关于活体消化试验的定义正确的是选项：A、以测定动物对饲料养分消化能力和饲料养分的可消化性为
27、目的的试验B、以测定动物对饲料养分代谢能力和饲料养分的可消化性为目的的试验C、以测定动物对饲料养分消化能力和饲料养分的可利用性为目的的试验D、以测定动物对饲料养分代谢能力和饲料养分的可利用性为目的的试验正确答案:【以测定动物对饲料养分消化能力和饲料养分的可消化性为目的的试验】 5、问题：哪种方法不能用于回肠末端消化率测定选项：A、T 型瘘管法B、屠宰法C、盲肠切除法D、强饲法正确答案:【强饲法】6、问题：不属于平衡试验的是选项：A、能量平衡试验B、氧氮平衡试验C、碳氮平衡试验D、物质平衡试验正确答案:【氧氮平衡试验】7、问题：氮平衡试验中，氮在体内去向及计算公式表述正确的是选项：A、等氮平衡即
28、为零氮平衡B、食入氮不可能小于排出氮C、氮在体内的去路共有两条：粪氮和尿氮D、氮平衡试验与碳平衡试验共同构成能量平衡试验正确答案:【等氮平衡即为零氮平衡】8、问题：关于平衡试验计算公式正确的是选项：A、蛋白质消化率=沉积氮/食入氮100%B、蛋白质生物学价值=沉积氮/食入氮100%C、消化氮=食入氮-沉积氮D、沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮正确答案:【沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮】9、问题：下列哪个选项不属于能量平衡试验中的食入能选项：A、消化能B、离体产品能C、机体产热能D、沉积能正确答案:【消化能】10、问题：能量平衡试验中，有关屠宰法表述正确的是选项： A、屠宰法不计入组织燃烧热B、屠宰后需放
29、血并除去消化道内容物C、屠宰后胴体不可粉碎燃烧D、可利用屠宰法推算出畜体产热正确答案:【可利用屠宰法推算出畜体产热】第八章 单元作业第八章 单元测试1、问题：哪些维生素属于脂溶性维生素选项：A、维生素 AB、维生素 CC、维生素 ED、维生素 K正确答案:【维生素 A#维生素 E#维生素 K】2、问题：在动物体内可作为辅酶发挥作用的是选项：A、泛酸B、硫胺素C、抗坏血酸D、生物素正确答案:【泛酸#硫胺素#抗坏血酸#生物素】3、问题：哪些属于维生素类似物选项：A、胆碱B、必需脂肪酸C、烟酸D、肌醇正确答案:【必需脂肪酸#肌醇】4、问题：维生素 E 具有哪些功能选项：A、抗氧化B、促进肠道钙、磷的
30、吸收C、参与细胞 DNA 合成的调节D、提高动物免疫力正确答案:【抗氧化#参与细胞 DNA 合成的调节#提高动物免疫力】 5、问题：维生素添加剂适宜保存环境选项：A、低温B、无氧C、通风良好D、避光正确答案:【低温#无氧#避光】第九章 单元作业第九章 单元测试1、问题：动物体内含量超过 的矿物元素称为常量矿物元素。选项：A、1%B、0.1%C、0.01%D、0.001%正确答案:【0.01%】2、问题：下列不是常量矿物元素的是选项：A、CaB、FeC、KD、S正确答案:【Fe】3、问题：产后瘫痪是高产奶牛因缺乏引起的一种营养缺乏症。选项：A、FeB、SC、CuD、Ca正确答案:【Ca】4、问题
31、：矿物元素主要的生理功能包括选项：A、构成畜体组织的主要原料B、维持神经肌肉的兴奋性C、体内生物活性物质发挥功能的必需物质D、维持体液平衡 正确答案:【构成畜体组织的主要原料#维持神经肌肉的兴奋性#体内生物活性物质发挥功能的必需物质#维持体液平衡】5、问题：动物体内矿物元素的去向包括选项：A、排粪B、排尿C、呼吸D、动物生产正确答案:【排粪#排尿#动物生产】第十章 单元作业第十章 单元测试1、问题：有关营养需要的表述正确的是选项：A、动物个体间的营养需要不可取平均值B、营养需要是理想状态下最低要求C、营养需要包括保险系数的设定D、动物体营养需要包括生存生长，不包括生产正确答案:【营养需要是理想
32、状态下最低要求】2、问题：有关确定饲养营养标准表述正确的是选项：A、综合性、局限性和科学性B、客观性、科学性和局限性C、科学性、先进性和权威性D、综合性、不变性和权威性正确答案:【科学性、先进性和权威性】3、问题：哪个选项不属于能量指标体系选项：A、燃烧热B、消化能C、奶牛能量单位D、代谢能正确答案:【燃烧热】4、问题：下列有关饲料标准中数值的表达方法正确的是选项：A、g/W B、mg/IUC、mol/kgD、%正确答案:【%】5、问题：有关饲料标准的表述不正确的是选项：A、饲养标准具有二重性：主观性和灵活性B、析因法不是确定动物需要量的唯一方法C、析因法能够剖分出构成需要的成分D、析因法需要
33、通过维持需要和生产需要得到总需要量正确答案:【饲养标准具有二重性：主观性和灵活性】第十一章 单元作业第十一章 单元测试1、问题：下列哪些指标不属于有效营养指标( )选项：A、可消化氨基酸B、非植酸磷C、净能D、粗蛋白正确答案:【粗蛋白】2、问题：日粮粗蛋白每降低一个百分点，氮的排出量可降低多少？选项：A、近 10%B、近 8%C、近 15%D、近 5%正确答案:【近 8%】3、问题：畜禽将植物饲料转化为动物产品的过程中，植物营养成分进入肉蛋奶皮毛的效率是？选项：A、20-25%B、30-35%C、40-45%D、50-55%正确答案:【20-25%】 4、问题：为提高动物养分利用，可应用的饲粮
34、添加剂有哪些( )选项：A、酶制剂B、寡糖C、酸化剂D、微生态制剂正确答案:【酶制剂#寡糖#酸化剂#微生态制剂】5、问题：下列可以造成环境污染的有哪些( )选项：A、氮污染B、磷污染C、氨污染D、硫化氢污染正确答案:【氮污染#磷污染#氨污染#硫化氢污染】动物营养学课程试卷客观题1、问题：通常来说，六大营养素不包括 （）。选项：A、矿物质B、水C、碳水化合物D、纤维素正确答案:【纤维素】2、问题：针对哪种动物提出了 peNDF 的概念（）。选项：A、鸡B、牛C、猪D、鱼正确答案:【牛】3、问题：蛋白质的平均含氮量为 （）。选项：A、6.25%B、7%C、14%D、16%正确答案:【16%】 4、
35、问题：动物对养分吸收的主要部位是（） 。选项：A、口腔B、食道C、小肠D、大肠正确答案:【小肠】5、问题：成年反刍动物对羟甲基尿素利用效率比尿素高的原因是（）。选项：A、在瘤胃中释放速度快B、在瘤胃中释放速度慢C、抑制碳水化合物在瘤胃中的降解D、促进碳水化合物在瘤胃中的降解正确答案:【在瘤胃中释放速度慢 】6、问题：家禽中不存在哪种消化酶（）。选项：A、脂肪酶B、胰蛋白酶C、非淀粉多糖酶D、糜蛋白酶正确答案:【非淀粉多糖酶】7、问题：最终将蛋白质变成可吸收的小分子氨基酸的是（）。选项：A、胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、氨肽酶和羧肽酶正确答案:【氨肽酶和羧肽酶】8、问题：成年反刍动物利用非
36、蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是（）。选项：A、瘤胃定植大量的厌氧型微生物B、瘤胃定植大量的需氧型微生物C、皱胃定植的厌氧型微生物D、小肠定植的厌氧型微生物正确答案:【瘤胃定植大量的厌氧型微生物 】9、问题：下列哪一类物质不属于单糖（）。选项： A、葡萄糖B、鼠李糖C、乳糖D、果糖正确答案:【乳糖】10、问题：畜禽体内短期储能物质和长期储能物质分别是（）。选项：A、糖原，淀粉B、糖原，脂肪C、葡萄糖，淀粉D、葡萄糖，脂肪正确答案:【糖原，脂肪】11、问题：猪的小肠体长比为（）。选项：A、4-5:1B、5-7:1C、8-10:1D、10-12:1正确答案:【10-12:1】12、问题：脂酰
37、 CoA 的 -氧化过程顺序是（）。选项：A、脱氢-加水-再脱氢-再加水B、脱氢-脱水-再脱氢-硫解C、脱氢-加水-再脱氢-硫解D、水合-加水-再脱氢-硫解正确答案:【脱氢-加水-再脱氢-硫解】13、问题：下列叙述中错误的是（）。选项：A、油脂不属于酯类B、某些油脂兼有酯类和烯烃的性质C、脂肪可以给动物机体提供能量D、脂肪可维持动物的体温, 缓冲减压，保护内脏器官正确答案:【油脂不属于酯类】14、问题：不属于粪便中内源部分的是（）。选项：A、消化道分泌物B、消化道脱落细胞 C、消化道微生物及其代谢产物D、消化道中未消化的养分正确答案:【消化道中未消化的养分】15、问题：下列属于水溶性维生素的是
38、（）。选项：A、维生素 AB、维生素 CC、维生素 ED、维生素 K正确答案:【维生素 C】16、问题：碘作为必需微量元素，最主要的动能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。选项：A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺正确答案:【甲状腺】17、问题：使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。选项：A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸正确答案:【蛋氨酸】18、问题：产后瘫痪是高产奶牛因缺乏（）引起的一种营养缺乏症。选项：A、铁B、硫C、铜D、钙正确答案:【钙】19、问题：低密度脂蛋白主要将（）从肝脏输送至周边组织中。选项：A、脂肪酸B、胆固醇 C、甘油三酯D、甘油正确答
39、案:【胆固醇】20、问题：关于平衡试验计算公式正确的是（）。选项：A、蛋白质消化率=沉积氮/食入氮100%B、蛋白质生物学价值=沉积氮/食入氮100%C、消化氮=食入氮-沉积氮D、沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮正确答案:【沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮】21、问题：畜牧业发展目标包括（）。选项：A、高效B、安全C、健康D、协调正确答案:【高效#安全#健康#协调】22、问题：TMR 的主要组成包括（）。选项：A、粗饲料B、精料补充料C、维生素D、矿物元素正确答案:【粗饲料#精料补充料】23、问题：关于营养活性物质描述错误的是（）。选项：A、是动物生命活动必需的营养物质B、对机体的新陈代谢有益C、在饲料中
40、大量存在D、可直接作为营养底物使用正确答案:【是动物生命活动必需的营养物质#在饲料中大量存在#可直接作为营养底物使用】24、问题：全混合日粮的优点有（）选项：A、有效刺激反刍行为B、控制饲料原料的过瘤胃速率C、有利于避免挑食行为 D、控制瘤胃的耐酸程度正确答案:【有效刺激反刍行为#控制饲料原料的过瘤胃速率#有利于避免挑食行为#控制瘤胃的耐酸程度】25、问题：营养物质的吸收方式包括（）。选项：A、简单扩散B、主动吸收C、易化扩散D、胞吞正确答案:【简单扩散#主动吸收#易化扩散#胞吞】26、问题：下列属于酸性氨基酸的是（）。选项：A、GlyB、GluC、AspD、Cys正确答案:【Glu#Asp】
41、27、问题：蛋白质营养生理功能包括（）。选项：A、畜禽机体及产品的重要组成部B、畜禽机体更新、修补所必需的养分C、畜禽体内功能物质的主要成分D、畜禽体内的主要能源物质正确答案:【畜禽机体及产品的重要组成部#畜禽机体更新、修补所必需的养分#畜禽体内功能物质的主要成分】28、问题：根据密度、组成和电泳迁移速率的不同可将脂蛋白质分为（）。选项：A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白正确答案:【乳糜微粒#极低密度脂蛋白#低密度脂蛋白#高密度脂蛋白】29、问题：下列说法正确的是（）。选项：A、来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中B、饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软C、猪的体脂肪硬度与饲料脂肪的饱和程度无关 D、家禽的体脂肪主要在脂肪组织中合成正确答案:【来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中#饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软】30、问题：有关强饲法表述正确的是（）。选项：A、过渡期绝食绝水B、整个流程可分为过渡期、预强饲期、正强饲期C、适用于较难采食的饲料D、正式强饲后恢复饮食饮水、收集排泄物正确答案:【整个流程可分为过渡期、预强饲期、正强饲期#适用于较难采食的饲料】31、问题：饲料中的蛋白质被动物体摄入后，能够完全转化为动物的体蛋白，进
