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酒店管理培训酒店培训管理(叶予舜).docx

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1、应链网络。戴尔公司高级副总裁迪克亨特指出:“优异的财务业绩源于戴尔公司效率超乎寻常的供应链”。供应链中信息共享使得供应商已被真正纳入戴尔公司的经营体系之中,适时供应最大限度降低原材料库存。这点在IT行业非常关键也是使得戴尔公司的成本大大低于其竞争对手的原因之一。(三)战略定位1.战略定位分析法战略管理会计首先要协助高层管理者建立竞争战略,进行战略定位,所指定的战略应该能够利用优势,抓住机会,弱化劣势,避免或缓和威胁。企业的战略定位包括公司层的战略定位和经营层的战略定位。公司层战略是对企业整体所从事事业范围的确定,主要是确定经营方向和业务方向等;经营层战略的抉择应与企业和产业的具体状况相适应,主

2、要确定的是在实施竞争战略的过程中,公司各个职能部门应发挥什么样的作用,达到什么样目标。战略定位是个企业生产经营的长期发展方向,在进行战略定位时,企业最主要的是先明确自身的优势和劣势,其中优势就是企业在哪个环节上能够发挥其优势并能够为顾客提供更多、更好的服务而获得更多的利润,企业的产品就应定位在那里。例如,在计算机行业里,计算机硬件的生产需要芯片、处理器、硬盘、显示器等,德州仪器只生产芯片,英特尔只生产处理器,希捷只生产硬盘,索尼只生产显示器,而IBM则将自制的零件和外购的零件组装生产成完整的计算机,这些企业均获得了成功。再如制鞋产业中,很多企业将自己的产品销售给零售商,而耐克则把力量集中在设计

3、、销售和推广上,把生产都外包给其他企业。可见,企业所作出的战略选择必须是企业的优势所在。对于劣势,企业必须从战略高度进行深入地分析并切实加以改进,对短期内不可避免的应努力通过其他办法予以弥补。在进行战略定位时,企业应侧重于不同产业的投资收益率的分析,如果选择的新产业的投资收益率大于该企业目前的整体收益率则应进入新产业,否则不能进入。也就是说,通常企业应进入朝阳产业,而不应该进入夕阳产业。决策中一旦确定为夕阳行业,则应该放弃。除此之外,企业的宗旨和目标是管理会计人员及企业的高层领导必须予以高度重视的,它能够充分体现企业的竞争战略思想,是企业长期规划和未来的长期努力方向。例如,福特汽车公司的宗旨与

4、目标是:让每一个家庭拥有一部汽车;公司要成为低成本、高质量的产品和服务的提供者,为顾客提供最佳价值;IBM:成为世界上最成功的IT企业:柯达:在化学和电子影像方面成为世界上最佳的公司,等等。这些都有利于企业的长期发展。2.BCG矩阵在战略定位分析中,最著名的是美国波士顿咨询集团于20世纪70年代初设计发明的公司业务组合矩阵,即BCG矩阵。该矩阵与产品的市场占有率和市场增长率有关,作为战略管理会计的技术方法之一,其作用是通过确定产品的定位从而为企业的资金运作或利润平衡提供支持。BCG矩阵按产品的市场占有率和市场增长情况,将企业的各种产品分成四个单元,即:现金牛、明星、问题型和瘦狗。如图1所示,其

5、中,市场增长率代表了公司的现金需求,而相对市场占有率则代表了企业的盈利水平和生成现金的能力。因为,要保持较高的市场增长率,就需要大量的流动资产和固定资产投资,从而产生大量的现金需求;而较高的市场占有率意味着企业具有较强的市场优势,从而产生大量的现金流入。根据BCG矩阵应该对不同单元的产品采取不同的战略。如:现金牛的特点是低市场增长率、高市场占有率。该单元处于产品生命周期中的成熟期,销售规模较大,能够带来大量稳定的现金收益,但前景有限,所以企业应该实行稳定型战略,维持其现状,不再追加投资,以便尽可能地回收资金,最大限度地获取利润;对于明星产品,其特点是高市场占有率,高市场增长率。该单元处于产品生

6、命周期的成长期,既有发展潜力,又具有竞争力,前景很好,应采用增长型战略,追加投资,扩大经营规模;瘦狗的特点是低市场增长率,低市场占有率,处于产品生命周期的成熟后期或衰退期,利润微薄,销售额下降,气息奄奄,前景暗淡,应采用收缩型战略,所以业务如果能够经营并维持,则应缩小经营范围规模,如果亏损,则应采取果断措施,进行整合或退出经营;对于问题型产品,其特点是高市场增长率,低市场占有率,导致这种结果的原因可能是存在着强大竞争对手,或自己的营销方法、手段等有重大缺陷,虽然该产品市场潜力看好但投资风险较大,因此,公司在制定战略时要格外的小心。而且在运用以上战略时,最好不要孤立地进行,而要联系各种产品同时进

7、行,即采取产品组合战略,如将现金牛产品生成的现金扶持瘦狗、问题产品使其成为明星产品;将现金牛产品生成的现金扶持明星产品使其成为现金牛产品,这样可以产生持久的资金优势,支持其后的战略计划。在多元化经营上,应该平衡核心业务与增长业务,使利润较低但相对稳定的传统行业与利润丰厚但不确定性较大的服务行业相辅相成,实现稳定快速增长。 图1BCG矩阵市场增长率问题明星瘦狗现金牛 市场占有率(四)平衡计分卡分析平衡计分卡是以企业的战略为导向,以管理为核心,以各个方面相互影响、相互渗透为前提,以综合、平衡为原则,从财务、顾客、内部经营过程和学习与成长四个层面出发建立起来的一个周密、完备的业绩评价体系。对于市场竞

8、争日益激烈的今天,要想突出重围,争取到顾客,出色的客户关系管理是企业成功的关键,成功的客户关系管理不仅能留住客户,靠客户的辗转介绍取得新客户,还可以就所得到的客户资料推介新产品。客户关系管理的目的就是通过不断地提高客户的满意度,扩大企业市场占有份额,实现尽可能多的利润,从而实现企业战略目标。国际著名的酒店品牌希尔顿酒店就充分的运用了这一分析方法:对于希尔顿来说,最重要的资产就是顾客,所以采取了诸多的体现关心顾客的措施,他们认为只有在顾客的帮助下,他们才能不断改善自己。所以他们采用了“平衡计分卡”来检测他们的表现,具体内容包括:员工是否对其工作环境表示满意;顾客如何评价我们及我们提供的产品和服务

9、;质量我们是如何达到“希尔顿品牌标准”;盈利衡量我们能否达到财政目标。在希尔顿里没有雇员,而是被称为团队成员,这也是平衡计分卡的要素之一,都是这些团队成员的共同努力使得顾客满意,进而取得盈利。三、战略管理会计在应用中存在的问题及对策(一)战略管理会计存在的问题1.战略管理会计理论普及程度低战略管理思想是在20世纪80年代后期引入我国,直到20世纪90年代才在一些规模较大、经营业绩较好的中大型企业中应用,至今已有20多年,但战略管理应用发面还不太成熟。而适应企业战略管理的战略管理会计的理论知识是从1997年才开始陆续在期刊上介绍引入的,时间较短,对战略管理会计的理论知识一直处于研究和探索阶段,对

10、其内涵的理解也还有分歧,未形成统一、完善的体系,大多被政府部门和外资企业所使用,未能得到广泛的推广和普及。而且我国企业现有的中高级职称的会计人员由于年龄偏大且知识结构趋于老化,很难将现代管理科学应用于实践。这也就为在实践中实施战略管理会计增加了难度。2.战略管理会计的应用对企业环境要求较高戴尔(中国)公司、友邦(中国)保险公司等这些企业内部环境状况都比较好,管理比较严明,这说明企业内部环境影响着战略管理会计的应用。随着我国经济体制改革的不断深入,特别是现代企业制度的建立,企业正在走向市场,但目前企业内部的管理模式还难以适应市场经济的要求。国有企业和国家控股的股份制企业,由于所有者虚位,不能形成

11、足够的产权归属明晰条件下的委托监督激励机制;民营企业的生存发展又受到政策变化的影响,企业为了生存只能急功近利,无暇顾及企业的长远发展规划。再有,就目前情况来看,国外战略管理会计已经发展到一个较高的水平,而国内企业的战略管理会计水平远远没有达到财务会计水平,更谈不上参与企业决策并在企业中发挥重要的作用,这些问题的存在都影响战略管理会计的发展与应用。3.我国的战略管理会计人才十分缺乏我国管理会计发展于20世纪80年代,经过20多年的培训和经验的积累,已产生了一批传统管理会计的优秀人才。但是,战略管理会计对管理会计人员提出了更高层次的要求,他们不仅仅需要专业的财务方面的知识,还要掌握企业运营的各方面

12、知识,如本企业的和竞争对手的各类资料、行业分析报告、政府政策及统计报告、国际市场行情、国际经济发展动态、重要的新闻报道以及其他有价值的信息等等。所以对战略管理会计人才的要求是博学且专才的。目前,我国这样的人才是极其缺乏的。4.管理者缺乏战略管理会计管理理念会计体系分为财务会计和管理会计两大块,战略管理作为企业一种高层次的管理,它所产生的战略管理会计对大多数企业来说还是个新兴的方法、观念,在企业的经营管理活动中能否起作用,能起什么样的作用,归根结底取决于使用这种方法或手段的人,即企业的经营管理者。但是,目前许多管理者缺乏战略管理理念,更不能充分的运用于实际情况中,所以国内企业现在仍然习惯将主要的

13、人力、物力和财力投向财务会计工作,而把战略管理会计只看作财务会计的一个附属品,对管理会计的研究与应用重视不够,投入精力不足,使之不能充分发挥作用。并且有些管理者没有正确的价值取向,只注重短期利益,不关注长期利益,一些管理者为了追求短期利益,放弃应用战略管理,从而导致战略管理会计的研究与应用止步不前。(二)我国企业推行战略管理会计的对策1.普及战略管理会计的理论知识加强战略管理会计理论和方法的系统研究。对于理论界和实业界而言,战略管理会计带来了众多新的研究课题,也带来了对制度创新的挑战。中国的国情与西方国家是有很大差别的,这使得我们所吸收的西方管理会计很难在中国企业普遍应用。所以要推广战略管理会计,首先要加强战略管理会计理论和方法的系统研究

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