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《餐饮管理》(第三版)课程教学ppt课件.ppt

上传人:小陳 文档编号:3262426 上传时间:2020-12-17 格式:PPT 页数:348 大小:10.89MB
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资源描述

1、 hypothesis The last paragraph of the Introduction should be a short summary of what you set out to do and what you have achieved. 49 Methods Select an appropriate method and do it well provide sufficient detail Provide necessary references Make good analysis and explanations Admit the limitation an

2、d weaknesses of your study 50 Results Using subtitles to guide your readers and yourself Subheadings are also very useful to keep the issues separate. Describe what and how you found but not what you used to find unless a new (or significant) method used. Dont include interpretation of the data in t

3、he Result section unless it is needed for a clean transition or to maintain the flow. E.g. “These findings suggested that We therefore tested this hypothesis by assaying for ” Make a summary for each part-E.g. “These data indicate/ suggest that. Taken together, our results suggest 51 Discussion Do n

4、ot make this predominantly a rehash of either the Introduction or the Results. It should present the overall significance of your work and show how it agrees or disagrees with previous models or allows disparate observations to be drawn together. It is often very helpful to have a Figure of new mode

5、l that is based on your findings. First paragraph of the Discussion should give a brief overview of the main findings of the paper: the final conclusions and an outline of the supporting data. Final paragraph can make predictions for the future and can be made in broad brush strokes. But dont specul

6、ate too wildly. Conclusion: Emphasize your contributions but also admit your limitations 52 TENSES Text can be written in either the past or present tense, and the preference is to some extent personal. Past tense is OK for describing results of an experiment but use present tense for a general conc

7、lusion. “We observed that the expression of Bmp4 WAS increased. This suggests that the gene IS regulated by Shh.” Present tense is more immediate and indicates that a process is ongoing. WHATEVER TENSE IS USED, BE CONSISTENT AND DONT SWITCH BACK AND FORTH IN THE SAME PARAGRAPH ! At all costs, avoid

8、the passive voice. 53 Before Sending to the Journal Have the paper read by several people. Listen to what they say, especially if same criticism comes up several times. Check and recheck spelling, figures, references, legends etc Reviewers can be really annoyed by careless editing and mistakes refle

9、ct badly on your science. Make sure you have followed all the requirements of the journal about electronic submission etc Some have a specific Checklist and Front Page format (key words; contact Information; e-mail address etc 54 A Cover Letter Outlining the originality and important findings of the

10、 paper and why it will be of interest to the typical audience of the journal you have selected. Describing you meet what the journals requires. Sometimes it is helpful to suggest possible referees, especially if the topic is unusual. 55 Revision: Rebutter letter Be positive to face reviewers critici

11、sms Accepts that criticism improves quality Acknowledges that reviewers have a point- better added into the revised MS Accept reviewers suggestions as can as possible Be straightforward to answer reviewers comments and questions 56 Believe Possibility Always Ready to Come True You need to persist wh

12、en you believe in your ideas, and when others - such as funding agencies and journal editors - dont.” 57 如何写好科研论文 为什么要写科研论文? 总结科研工作 报道科学成果 交流研究心得和经验 科学普及大众 科研论文的其它功能 完成学业 提升职称 长工资 “放在最后并非最不重要” ! 58 科研论文的基本要求 创造性 科研的特征是创新,科研论文是报道科研成果,贵在创新。没有 创造性的论文只是重复已有的论点,不是好论文。 准确性 论文目的明确,解决什么问题,怎么解决的,必须言之有物。数 据和文

13、献引用要准确。 客观性 实验结果要忠实于事实和数据,讨论不可以夸张,不可抬高自己 ,贬低别人,实事求是分析自己的工作和别人的工作。 确证性 结论要根据实验结果,要有充分的证据才会有说服力 可读性 文字简明扼要,通俗易懂,但不用口语;删除可有可无的文字, 突出重点。 59 写作准备 其它需要确定的几件事情 实验结果新颖可靠吗? 实验数据呈现方式直观、清楚吗? 选择那一(几)个杂志?仔细阅读投稿说明 确定论文作者。尊重每个人的创造性劳动 避免任何不完善的问题 60 2010-9-18 普通化学普通化学 General General ChemistryChemistry 1 教材:普通化学 (第五

14、版) 浙江大学普通化学教研组编 王明华 徐端钧 周永秋 张殊佳 修订 高等教育出版社,北京 出版年:2002年7月 2 普通化学普通化学 General ChemistryGeneral Chemistry 开课院:化学化工学院开课院:化学化工学院 主讲教师:易贵元主讲教师:易贵元 授课对象:授课对象:土木工程学院一级建工土木工程学院一级建工 地下专业地下专业 周一: 5-6 一教 404(第1-10周) 周周五: 1-2 1-2 一教 204(第4-8周) 3 课程内容课程内容 绪论 第一章 化学热力学基础 第二章 化学反应的方向、限度和速率 第三章 酸碱平衡与沉淀平衡 第四章 电化学基础

15、第五章 物质结构基础 第六章 元素及其化合物 第七章 高分子化学简介 4 本课程的考核办法本课程的考核办法 课堂出勤10% 习题20% 期末70% 5 作业作业 认真完成作业,每章交一次(交作业的最大益处是 可以得到老师的批改,因此有助于及时发现自己尚未完全 理解的问题。所以我们建议同学们选择交作业。) 作业应当按时交给老师,迟交的作业将不 会被接受。 按照化学学院规定,教师每次批改三分之 一同学的作业。 6 参考书目参考书目 u 浙江大学普通化学教学组编,普通化学高等教育出版社,2002 u 傅献彩编,大学化学高等教育出版社,2003 u 曲保中等编,新大学化学高等教育出版社,2005 u

16、张密林主编, 大学化学哈尔滨工程大学出版社,2005 u 华彤文等编,普通化学原理北京大学出版社,2005 u 段连运等译,化学与社会化学工业出版社,2008 u 宋天佑,简明无机化学高等教育出版社,2007 u 华彤文,陈景祖等著. 普通化学原理第三版.北京大学出版社, 2005 u Ralph H.Petrucci, William S.Harwood, F.Geoffrey Herring: General Chemistry (Principles and Modern Applications), 8th Edition, Higher Education Press.影印版,高等教

17、育出版社,2004 7 什么是化学?什么是化学? 一门重要的基础学科(化学与工农业生产和国防现代化, 同人民生活和人类社会等都有非常密切的关系,化学是一 门中心性的、实用的和创造性的科学,化学与物理一起属 于自然科学的基础学科) 研究物质的组成、结构、性质及其变化的规律。 Chemistry: (1)the science dealing with the composition and properties of substances, and with the reactions by which substances are produced from or converted into

18、 other substances; (2)the application of this to a specified subject or field of activity; (3)the chemical properties, composition, reaction, and uses of a substances; (4) any process of synthesis or analysis similar to that used in chemistry 8 研究现状研究现状 化合物2000万种;时间分辨率:1 fs(femtosecond ) ;空间分辨率:0.1n

19、m;分析所需最小量:10-13 g 。 1 化学的分支学科 无机化学:无机物 有机化学:碳氢化合物及衍生物 分析化学:测量和表征 物理化学:所有物质系统 高分子化学:高分子化合物 若干新分支:环境化学、核化学等等 9 2 2 化学的地位和作用化学的地位和作用 v 化学仍是解决食物短缺问题的主要学 科之一 v 化学继续推动材料科学发展 v 化学是提高人类生存质量和生存安全 的有效保障 v 化学在能源和资源的合理开发和高效 安全利用中起关键作用 v 化学是生命科学的重要支柱 10 如何学习?如何学习? 主动学习; 预习和复习; 课堂学习; 课后练习; 与同学交流,讨论; 认真准备考试。 大学与中学

20、不同,知识点多,面广 11 上课基本要求上课基本要求 课堂上请不要吃东西,如果没有吃饱饭, 可以吃完后再进教室; 有问题可以示意老师,也可以下课后给老 师提出; 上课时请不要接打手机; 两个作业本; 一个计算器。 12 科学的学习方法科学的学习方法 Observations (data) are the foundation of the scientific method data can be qualitative or quantitative. data is most useful when collected under controlled conditions (experi

21、ments ) experiments must be repeatable and reproducible 13 定律、规律定律、规律 Natural laws A law is just a description of a pattern in the data compactly summarize patterns in a large amount of data often apply only under special conditions are descriptions of nature, not facts or explanations 14 假设条件假设条件 H

22、ypotheses tentative explanations designed to guide experimentation a useful hypothesis must be testable must be rejected or corrected when they conflict with experiment 15 理理 论论 Theories a well-tested explanation for experimental data based on a set of hypotheses. must be discarded or refined when t

23、hey cant explain new experimental results scientific theories have three aspects: philosophical, mathematical, and empirical. Understand all three, or risk misusing the theory! 16 完善的理论完善的理论 a good theory. explains currently available data is as simple as possible (but no simpler!) accurately predic

24、ts results of future experiments suggests new lines of work and new ways to think clearly shows underlying connections 17 Problems:Problems: 1. The statement, Osmium has a density of 22.59 g/cm3, which makes it the densest element known is an example of: 1)a hypothesis 2)a law 3)an experimental obse

25、rvation 4)a theory 18 A natural law isA natural law is an explanation that has been proved. 1)a tentative explanation for a natural phenomenon 2)obeyed under any circumstances. 3)a description of a pattern or relationship in experimental data. 19 物质的区分物质的区分 Matter is anything that occupies space and

26、 has mass. Substance is matter that has a definite or constant composition and distinct properties. Mixture is a combination of two or more substance in which the substances retain their distinct identities. 20 Homogeneous mixtureHomogeneous mixture The composition of the mixture is the same everywh

27、ere. Sugar solution Ice cream 21 Heterogeneous mixtureHeterogeneous mixture A heterogeneous mixture is made of different substances that remain physically separate. Heterogeneous mixtures always have more than one phase (regions with uniform composition and properties A mixture of sand and sugar is

28、a heterogeneous mixture Blood is a heterogeneous mixture because the blood cells are physically separate from the blood plasma 22 元素、化合物元素、化合物 Element is a substance that cannot be separated into simpler substances by chemical means. Compound is a substance that composed of two or more elements chem

29、ically united in fixed proportions. 23 物质的划分物质的划分 Matter Mixtures Pure Substances Separation by Physical methods Homogeneous mixtures Heterogeneous mixtures ElementsCompoundsSeparation by chemical methods 24 problem2problem2 Smoke is an example of a(n): 1)gaseous solution 2)compound 3)heterogeneous

30、mixture 4)homogeneous mixture 5)element 25 problem3problem3 Antoine Lavoisier, the father of chemistry, listed lime as a chemical element in his table of 33 known elements. Which of the following observations shows that lime cannot be an element? 1)Lime reacts with water, generating a large amount o

31、f heat. 2)Lime melts at a temperature of 2572C. 3)Lime and carbon dioxide are produced when limestone is roasted. 4)When a certain soft metal is burned in oxygen, lime is produced (with no other products). 26 物质的物理和化学性质物质的物理和化学性质 Physical property Measurement of a physical property may change the ar

32、rangement but not the structure of the molecules of a material. density, color, boiling point, volume, temperature, and mass. 27 物质的物理和化学性质物质的物理和化学性质 Chemical property : Measurement of a chemical property involves a chemical change . For example, determining the flammability of gasoline involves bur

33、ning it, producing carbon dioxide and water. 28 容量容量( (广度广度) ) 性质、强度性质性质、强度性质 容量(广度) 性质:Extensive property A property that changes when the amount of matter in a sample changes. Examples are mass, volume, length, and charge. 强度性质:Intensive property A property that does not change when the amount of

34、sample changes. Examples are density, pressure, temperature, color. 29 单位及其表示单位及其表示 SI Units ( International System of Units) Lengthmmeter MassKgkilogram Timessecond Electrical currentAampere TemperatureKkelvin Amount of substancemolmole 30 单位及其表示单位及其表示 31 单位及其表示单位及其表示 32 Mass and WeightMass and Wei

35、ght Mass is a measure of quantity of matter of an object. Weight is the force that gravity exerts on an object. VolumeVolume Units: (m3);cm3 (mL) ; dm3( L) It is extensive property DenstityDenstity Its intensive property 33 TemperatureTemperature Kelvin (K);Celsius( );Fahrenheit () K = T() + 273.15

36、Relationship between Fahrenheit and Celsius temperature T() = 1.8 T( ) + 32 34 刡昁栂縃灀倐倀鄀怀瀰鄰恐怐恰怠怀f脠灰灰脰鄀u【酰恰鄀怠倐椠倐恰&倰倐氀封屏鎂倀!11!伉乜朚蜬抱蒹!伊乜頚芘讧匀!貟!讘!食!灰伊乜頚螘讧唀!貟!2讘2!食1!腰艰伆乜舺萍鸀屏鎇羱鸀屏鎂諪餀諬誽諍踀諞謀骚骚骼輐蠀!诜鰀鯈臏!黾!抯鼀頀鸀倀恐瀀偰倐灀(伊呜蟁燅!骋!髟!蠡鶏!骈!鯈蠀貼!鮺鮭鮞鮾谀鮿抯鼀頀鸀瀠怰偀偠灆屏鎂CR鸀!诋!恐伊噜蟾贝夀诛!辞鸀鯎言鮿餀膩!伄坜艊芄İ屏鎇悱蓻屏鎂!脀屏鎇!怀艁伃幜芟綱膵İ屏齞鎇綱!湖泊水文特征及其环

37、境功能 汉江中学高三地理组 1 高考真题欣赏 2 高考真题欣赏 3 近5年高考 分 考内容型 2019全国卷I 37(1)(4) 22分 湖泊的形成;湖泊的 ;湖泊的性;湖泊 与地理境的关系 合 2019全国卷I 44 10分 湖泊的染及防治修 2018全国卷III 68 12分 湖泊的型;湖泊的水 文特征; 2018全国卷II 44 10分 湖泊生境功能及保 修 2017海南卷 1820 9分湖泊的性;湖泊的演 ;湖泊周境特点 2017全国卷I 6 、8 8分湖泊与地理境关系; 人活湖泊影响 近三年的高考对湖泊考查主要集中 在湖泊的水文特征、湖泊面积的变化、影 响、措施、湖泊的调节作用(对气

38、候尤其 是对降水,对河流的调蓄作用)。考查的 题型多样,在选择题、综合题、选修中旅 游、环境保护中有出现。 4 湖泊的成因类型 构造湖 火口湖 冰川湖 其他:牛轭湖、 风成湖、潟湖等 堰塞湖 海迹湖 考向一:湖泊的类型 5 构造湖 火山湖 冰川湖 潟湖堰塞湖海迹湖 6 特 征 湖岸陡峭且沿 构造线发育, 湖水一般都很 深。 堰塞体往往不 稳定,易跨坝 多为椭圆形, 湖岸陡,湖水 深 冰川侵蚀形成的洼地和 冰碛物堵塞冰川槽谷积 水而成的湖泊 构造湖 堰塞湖 地壳断裂下陷, 积水成湖 由于地震、山崩、滑 坡、泥石流、冰碛或火 山喷发熔岩阻塞河道而 形成 火口湖 冰川湖 火山口积水而成 北美五大湖泊

39、及欧 洲芬兰、瑞典的湖 泊、 高山地区 长白山天池 贝加尔湖、死海 及非洲维多利亚 湖、坦噶尼喀 湖、马拉维湖 五大连池 、镜泊 湖、汶川地震后 的唐家山堰塞湖 类型成 因典 型 地 区 按成因分类 7 2018全国文综III贝加尔湖(图2)是世界上最深的 湖泊,监测表明湖水深度还在加大。贝加尔湖湖 底沉积物巨厚,可达8千米。据此完成68题。 6贝加尔湖形成 于 A地壳断陷集水 B火山口集水C 河流改道 D滑坡阻断河流 A 作为世界上最深的湖泊,贝加尔湖的深度还在持续加大,属于地壳断裂下陷积 水成断陷构造湖。 贝加尔湖湖泊走向和巴尔古津山山脉的走向一致,火山口积水湖应当为最高处 ,等值线闭合。

40、滑坡堵塞形成的是堰塞湖,并不是狭长走向的贝加尔湖。 湖泊的成因 8 尼加拉瓜湖是中美洲最大的湖泊,湖面水位季节变化明 显。读该湖位置示意图,回答下列小题。 1.按照成因分类,尼加拉瓜湖属于 A.构造湖 B.火口湖 C.冰蚀湖 D.潟湖 A 9 形成 大小 坡度 水位 水深 温度 盐度 外力作用 湖盆 特征 湖水 特征 湖 泊 的 特 征 内力作用 影 响 因 素 地 形 气 候 湖水补给 河 流 考向二:湖泊的特征 10 夏季湖水水位高,冬季水位低(夏季湖水水位高,冬季水位低(2 2分)。分)。 白天水位高,夜间水位低(白天水位高,夜间水位低(2 2分)。分)。 原因:原因:D D湖湖水主要来

41、源于河流水,而河流的主要补给是高山冰雪融湖湖水主要来源于河流水,而河流的主要补给是高山冰雪融 水。夏季气温高,高山冰川融水量大;冬季气温低,高山冰川融水量水。夏季气温高,高山冰川融水量大;冬季气温低,高山冰川融水量 小,(小,(2 2分)。分)。 白天气温高,冰雪融水多,夜间气温低,冰雪融水少(白天气温高,冰雪融水多,夜间气温低,冰雪融水少(2 2分)。分)。 16 S 70 W 典例:右图中的典例:右图中的D D是世界上海拔最高的是世界上海拔最高的 淡水湖,湖面有周期性的涨落。指出淡水湖,湖面有周期性的涨落。指出 湖水湖水周期性涨落周期性涨落的规律并解释原因。的规律并解释原因。 (8 8分)

42、分) 湖泊水文特征湖泊水文特征水位水位 : 11 尼加拉瓜湖是中美洲最大的湖泊,湖面水位季节变化明 显。读该湖位置示意图,回答下列小题。 2.影响尼加拉瓜湖面水位季节变化的原因是 A.沿岸寒暖流交替影响 B.地形对大气环流影响 C.流域农业用水季节差异D.高山冰雪融水季节差异 B 12 2018全国文综III贝加尔湖(图2)是世界上最深的 湖泊,监测表明湖水深度还在加大。贝加尔湖湖 底沉积物巨厚,可达8千米。据此完成68题。 7贝加尔湖湖底沉 积物巨厚,且湖水 深度还在加大,说 明 A湖区降水量加大 B入湖径流增多C 湖盆在加深D 入湖泥沙增多 C 贝加尔湖湖底的沉积物主要是入湖河流搬运的泥沙

43、在湖中沉积形成的,若入湖径流增多,则输沙量 增大,入湖泥沙也会增加,沉积物增加使得湖床抬高,湖泊变浅,与湖水深度加大的特征不相符合 。 贝加尔湖属于温带大陆性气候,降水量少,降水量的加大不会对湖水深度产生明显的影响。 由于断层中部继续下陷,湖盆在加深,尽管外力作用使沉积物不断加厚,但湖水深度还在加大。 湖泊的特征 13 2018全国文综III贝加尔湖(图2)是世界上最深的 湖泊,监测表明湖水深度还在加大。贝加尔湖湖 底沉积物巨厚,可达8千米。据此完成68题。 8贝加尔湖湖水 更新缓慢的主要原 因是 A湖面蒸发弱B 湖泊面积大C 湖水盐度低D湖 水深度大 D 贝加尔湖周围的径流注入湖泊,湖水及附

44、加土壤水分蒸发和植物蒸腾形成的水 汽再以降水的形式落到地下,构成了湖水的水循环。但是由于湖水深度在加大 ,底层湖水与表层水的交换量少、交换速度慢,所以湖水整体更新缓慢。 湖泊的水文特征 14 练习练习1 1:读右图,里海北部有一条:读右图,里海北部有一条 注入里海的较大河流。注入里海的较大河流。 分析里海北部比南部早结冰分析里海北部比南部早结冰 的原因。的原因。(6(6分分) ) 40 N 60 E ?温度低、盐度低、水浅或水量少?温度低、盐度低、水浅或水量少 湖泊水文特征湖泊水文特征结冰情况:结冰情况: 答案:答案: 北部比南部纬度高,气温低;北部比南部纬度高,气温低; 北部有河流汇入稀释,

45、盐度较低;北部有河流汇入稀释,盐度较低; 北部河流汇入时带来泥沙,北部湖床水位较浅。北部河流汇入时带来泥沙,北部湖床水位较浅。 15 湖泊的盐度变化:湖泊的盐度变化: 涉及到水和盐两个要素多寡的关系。涉及到水和盐两个要素多寡的关系。 运用水循环的原理分析。运用水循环的原理分析。 uu东部:地处内陆,降水稀少,蒸发东部:地处内陆,降水稀少,蒸发 旺盛;缺少河流注入。旺盛;缺少河流注入。 巴尔喀什湖,以湖水东部咸西部淡巴尔喀什湖,以湖水东部咸西部淡 著称于世。巴尔喀什湖东咸西淡的著称于世。巴尔喀什湖东咸西淡的 原因是?原因是? uu西部:虽地处内陆,但有大量河流淡水注入,起稀释作用。西部:虽地处内陆,但有大量河流淡水注入,起稀释作

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