1、屋茶餐厅立足于休闲饮食文化，主要经营咖啡，甜点，西点，水果拼盘等休闲食品，采用直线制结构的经营模式，体现优质，健康，舒适，品质的服务宗旨，为每一个顾客提供宾至如归的舒适感。具体可细分为：主食套餐，例如鸡汁扒饭等都配备各类茶水饮料，甚至甜点，最适合情侣约会。 中西快餐结合，有各类中式煲汤，中西式快餐，适合目标人群为上班族。美颜饮品：结合当季时新水果蔬菜推出特色饮品，适合白领阶层以及上班午间下午茶。休闲咖啡：企业会引进很多品种咖啡，如卡布奇诺，意大利expresso，焦糖拿铁等咖啡，满足办公休闲人群的需要。 企业类型： 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他 二、创业计划作者的
2、基本情况 团队情况序号 学 号 姓 名 到课情况 成 绩 备 注1 2011052608 王江艳 全勤 队长2 2011052607 李海蓉 全勤3 2011052606 顾佳柳 全勤4 2011052605 卢晨美 全勤5 2011052601 戴月 全勤6 2011052609 张群 全勤7 2011052629 胡亮 全勤8 2011052634 黄金 全勤9 2011052641 朱智昊 缺勤10111213 以往的相关经验（包括时间）： 2011-2013 有咖啡店服务经历，涉及奶茶咖啡等休闲系列2013-2014 具有饭店兼职经历，了解基本的饭店流程，清楚不同目标人群的大致偏好。2
3、014 学习相关服务行业室内装修设计，了解服务行业的装修风格 2014 年 9 月参与创业相关培训 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 本科毕业。 利用寒暑期以及平时节假日去茶餐厅实习，学习过煮咖啡，研磨等技术，大致了解了奶茶以及西点的制作过程，对于整个服务行业的运作流程也较为熟悉，服务行业大致以直线型结构为主。本科期间学习管理学经济学统计学等课程，对于开店选址利用统计学知识分析客流量以及目标人群的流量再定位。利用管理学知识统筹分析本企业的 SWOT。同时利用公共关系学的知识做好本企业的公共关系维护，为本企业维护形象，争取更多的回头客。 三、市场评估 满足顾客哪些需求：随着西方文化的不断
4、深入，以及中式文化传统的绵延，仅是中式或者纯西式餐厅都无法满足当代人的要求，而我们的消费群定义为上班族以及大学生群体，因此中西合璧式的茶餐厅更为满足目标人群的需求。伴随着生活压力的不断深入，年轻人需要一个自我释放的空间，而本企业可以满足目标人群对于心灵的一种适当解压，提供一个舒适的休闲空间。其次，饮食对于卫生的要求很高，本企业立足于健康优质卫生，对于这方面企业会做好最严密的监控，确保食材的新鲜卫生。再者，服务行业讲究服务态度的优质，因此企业会对每个服务人员进行礼仪相关培训，其中重点是微笑服务，企业很重视服务人员与顾客的距离，即顾客需要服务的时候能够随时方便快捷传唤到服务员，但是服务员又不会影响
5、到顾客的休闲或者是工作。再有就是本企业需要对菜单进行定期的更新，不断推出新的饮食，确保顾客不会因为陈年菜单而产生厌倦感。最后本企业会对市场作出调查，保证价格的适中合理。最后，作出如下总结：企业可以为顾客提供自我休闲的空间，卫生健康的饮食，优质的服务，不断更新的菜单以及适中的价格满足各个消费群体的需求。 顾客购买力分析：由于目标人群主要为大学生及上班工薪阶层，大学生生活费的经济来源主要依托于父母，因此合理的价格直接决定企业能否更好地发展。根据我们的调查，南京仙林大学城汇集众多高校，同时由于交通发达，也汇集了众多企业在本处，客流量较大，因此对于本企业而言，在满足食品口感以及服务的基础上，本企业适中
6、的价格对于顾客来说具有很强的吸引力，也能满足顾客的购买力。 竞争对手的主要优势： 1. 地段繁华，客流量多 2. 知名度高 3. 管理经验丰富成熟 4. 市场占有率高 竞争对手的主要劣势： 1. 价格昂贵 2. 菜品单一 3. 服务质量有所下降 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1. 价格适中 2. 菜单定期更新 3. 食品优质健康新鲜 4. 服务优质 5. 管理层年轻有活力，对于食品行业作过自下而上的调查，同时热爱饮食行业，具有激情 本企业相对于竞争对手的主要劣势 1. 地段客流量较繁华地段少很多 2. 资金储备少，对于运营整个企业相对困难 目标顾客描述： 随着西方文化的不断深入，大学生群体
7、对于西餐的消费倾向也明显呈现上升趋势，由于西式店面的装修更倾向于休闲简约，也成为情侣或者大学生群体聚会的地方，因此对于学生群体而言，企业具有巨大的吸引力。 再者，对于工薪阶层上班族而言，中西餐结合的饮食方式以及价格更能满足其快步调的生活工作节奏，同时企业为其提供的场所可以供其独立思考工作中一些复杂的问题，因此企业提供的环境对于上班族而言也具有巨大吸引力。 市场容量或企业预计市场占有率： 仙林大学城目前汇集 10 所高校，加上教职工以及其他公司上班族，汇集了大约 20 万人口，调查显示，他们对于快速饮食的消费比例约占70%以上，基于此，在学校周边创建饮食行业是首选之路。加上此处汇集了地铁 2 号
8、线，交通也极为便利。 预计市场的占有率可以达到10%。 市场容量的变化趋势： 仙林大学城地区不断发展，提供了更多的就业机会，为加速城市发展起了巨大推动作用。企业的兴起会带动这一片整个饮食行业的兴起，相对而言，西式餐厅不能满足来自全国各地的人民，因此其他饮食行业也将崛起，企业处于该地区饮食行业的成长期，因此具有巨大的潜力。 盈利可能性分析： 地域分析：选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。优势分析：集合企业拥有的装修豪华、菜单定期更新、价格适中、食品健康卫生，优质的服务市场占有率分析：由于市场容量占有率大约占 10%，加之我们对于饮食消费倾向的调查，综合以上分析，盈利可能性大。 四、市
9、场营销计划 产品产品、服务或产品加服务 主要特征鸡汁扒饭 便捷，美味蜂蜜柚子茶 降火，解渴面包诱惑 午后点心，现烤面包和冰激凌结合Expresso 意式咖啡 提神醒脑 目标人群将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 零售商 批发商目标人群 主要特征大学生 年轻，热爱西式餐厅工薪阶层上班族 倾向快速饮食文化，简单饮品 销售方式、渠道销售方式、渠道 操作方法及采取该项方法的原因广告单 发放传单，提高晓谕度每日特价销售 提高菜单的被了解度，增加回头客定期折扣销售 每周特价日，提高客源 价格产品、服务或产品加服务 成本价 销售价 竞争对手的价格Expresso 意式咖啡 3 12 28鸡汁扒饭 5 13 26蜂蜜柚子茶 2 6 10面包诱惑 6 18 32折扣销售 甜点饮品赊账销售 无 促销人员推销 成本预测 500广 告 成本预测 300公共关系 成本预测 500营业推广 成本预测 500 地点 选址细节：地 址 面积（平方米） 租金或建筑成本仙林大学城 200 号 100 40000 选择该地址的主要原因： 选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。 五、企业组织结构 企业将登记注册成（可不做）： 个体工商户 有限责任公司个体独资企业 其他合伙企业 拟议的企业名称： 心灵小屋 企业的员工（根据需求设定岗位及胜任要求）： 职务 胜任能力要求 人数 月薪业
