1、领班的岗位职责1接受大堂经理指派的工作，并保质保量按时完成。2班前检查服务员的仪容仪表，巡查餐厅的环境卫生。3作好服务员的考勤，安排员工轮休。协调员工的工作关系，划分服务区域。4了解当日客情，熟悉餐厅业务，布置服务员准确周到地进行服务。安排服务员的站岗位置，工作任务，根据工作情况及时进行人员调整，保证分管区内的服务质量，卫生工作，物品摆放符合要求。5督导服务员按标准与规定程序工作，发挥带头人作用，对自己严格要求，对员工热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训。6开餐前确保按规格布置餐厅和摆台，收餐后检查餐具柜内餐具备放情况，负责维持标准的服务程序。7帮助迎宾迎接客人，引座和协助入座，8在餐边问候客人，
2、协助服务员呈递菜单，帮助客人选菜，并指导和监督服务员使用。9正确地使用各种服务用具和服务所用的固体，液体原料并指导和监督服务员使用10随时注意餐厅动态，遇有餐厅重要服务工作，要亲自上台服务。11了解对客人有用的信息，以便随时提供给客人12了解常客的姓名和他们的饮食爱好，喜爱的桌位13倾听客人的需要和询问，和蔼的解决发生的问题14负责分管区域内的物品领用和保管，定期清洁和检查，按正确方法使用有效的控制损耗率，延长使用周期。15落实每天卫生工作，保持分管区内卫生整洁。16了解服务员之间所有的暗语。17对餐厅设备定位负责，保持其清洁，正常。发现问题及时维修。18做好每天的工作笔记，召开班前会。19负责检查分管区内门窗水电气开关，音响情况，做好安全保卫，节电节水工作20每月盘点餐厅内餐用具，布件等。21遵守餐厅的各项规章制度。
