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火锅管理员工运营资料 麻辣YOU HUO 培训六步骤P2.doc

上传人:空登山 文档编号:6542120 上传时间:2022-08-07 格式:DOC 页数:2 大小:169.50KB
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资源描述

1、 前厅培训六步骤一、准备工作1、检查员工培训档案;2、熟悉培训所需的培训材料;3、与值班经理沟通,并选择安静整洁的培训区域,准备培训所需的工具和设备;4、根据需要,自我练习正确的服务程序;5、通知并引导被训人员,保持愉快的心情来参加培训。二、示范说明 1、介绍工作岗位,使其了解岗位的重要性;2、说明此岗位的培训流程;3、培训人员应具有指导、强调重点,并解答问题的能力;4、强调安全工作的重要性;5、对设备的爱护,并说明爱护使用的重要性;6、示范正确的工作程序,并分步骤做说明;7、鼓励提问,并做正确、清楚的解答。三、训练指导1、培训人员在一旁提示指导,由被培训人亲自操作;2、观察被培训人,是否遵守

2、所有正确的标准的操作程序;3、赞赏鼓励其良好的表现;4、发现错误立即修正,必要时应示范特定的步骤;5、以提问的方式,强调操作重点;6、让对方持续练习,逐步减少指导,直到所有步骤可以正确连贯为止;7、训练指导完成后,应在前厅员工培训档案的“培训开始”栏上签名并注明培训日期,并与员工确认。四、理论考核1、理论考核是在培训开始完成之后的7个工作日之内进行。以笔试的形式对受训人进行考核,考核的成绩80分合格。2、理论考核通过之后,应在前厅员工培训档案的“理论考核”栏上签名,并注明考核日期,并与员工确认。五、实操考核1、实操考核是在理论考核完成之后的14个工作日之内完成。主要是以实际操作的形式对受训人进行考核,实际操作考核的成绩100分合格。2、由培训经理负责组织,提前安排在培训计划中通知被考核人。3、实操考核强调被培训人100%正确掌握实际操作。4、实际操作考核通过之后,应在前厅员工培训档案的“实操考核”栏上签名,并注明考核日期,并与员工确认。六、追踪考核(营运中进行)针对已经通过某个工作站的培训开始、理论考核、实操考核的员工,对其相应的岗位,应每隔两个月再进行考核一次,主要以实际操作为主。以保证被培训人持续保持标准操作。考核通过的,应由考核人在前厅员工培训档案的“追踪考核”栏上签名,并注明追踪考核日期,并与员工确认。

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