1、总经理致辞亲爱的员工朋友：欢迎大家加入麻辣诱惑这个充满生机、团结友爱、蓬勃发展的大家庭。麻辣诱惑将因你的加入而更加壮大！麻辣诱惑为您提供充分展示个人能力的良机和发展平台。您的才能、进取精神以及创新精神为麻辣诱惑注入新的活力。麻辣诱惑是一家有理想、有抱负的公司，我们的最终目标是成为一家世界级的优秀餐饮企业、一家世界级的百年老店。为了实现这一理想，我们制定了三个阶段性目标：第一阶段：在2008年成为北京一流的餐饮企业；第二阶段：在2015年左右成为全国一流的餐饮企业；第三阶段：在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。麻辣诱惑有一套科学的经营理念来支持这些目标的实现，我们的经营理念可以用二十二是个字
2、来概括：一个中心、两个突破、三个层面优势建设、四个模式积累。一个中心即以工业化生产管理模式为中心。两个突破即实现人均生产力的突破和单位每平米贡献率的突破。三个层面优势建设即第一层面，培养我们能够正确认识世界，掌握事物客观规律的能力；第二层面，培养我们掌握管理技能、市场运营等方面的知识，并加以正确运用的能力；第三层面，建立起我们有别于其他竞争对手的优势，如菜品品质、独特服务、品牌美誉度等。四个模式积累即人才模式析积累、市场模式的积累、管理模式的积累、资金模式的积累。目前我们已经实现了第一个目标，正在为实现第二个目标而努力。相信您的加入使我们的力量更加强大！麻辣诱惑倡导以德为先的用人原则和共同发展
3、的员工价值观念。我们真诚的希望大家从进入公司的第一天起就不要虚度、浪费光阴，每一天都能快乐的生活、充实的工作，每一天都能让自己的价值有所体现。希望每位员工都能在麻辣诱惑心情发挥自己的才能，都能与麻辣诱惑共同进步和成长，让我们为实现共同的目标而奋斗。 总经理公司简介北京市麻辣诱惑酒楼有限公司成立于2002年，公司开业之前，市场部于2000年至2002年，对全国50多个大中城市进行了历时2年多广泛深入的市场调研，准确发现并切入了麻辣口味这一细分市场。自从2002年10月“麻辣诱惑”诞生以来，在餐饮界好似一石激起千层浪，很快在北京市场，乃至华北地区掀起了一股麻辣风潮，北京市内乃至天津、石家庄、山西等
4、地以“麻辣”命名的跟随者纷纷应运而生，公司研制开发的金牌水煮鱼、毛血旺、麻辣诱惑蛙、香辣盆盆虾等特色菜品也被大量竞争对手竞相模仿。麻辣诱惑的品牌名称充分体现了公司的经营特色和市场定位，根据对麻辣口味市场的深入分析和调研，发现“麻辣”味是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景，“诱惑”更进一步体现出麻辣口味菜品带给人以美味的享受、强烈的刺激及身心的愉悦，这些都深深的吸引着广大麻辣口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罢不能。公司始终坚持“质量第一”的经营理念，为确保原料质量，专门建立了辣椒供应基地和麻椒供应基地，在北京建立了配送中心。公司内部实行全面
5、质量管理，专门设置后厨监察和前厅监察负责后厨菜品质量、前厅服务质量和环境清洁状况的监督与检查，民现问题现场纠编，并不断找出机会点，提出改进措施，为一线部门提供技术支持，这在整个餐饮行业也是一个创举。实践证明，加强对产品和服务质量的监察和控制是我们在市场上取得竞争优势的重要原因之一。为促进公司可持续发展，公司非常重视员工队伍的建设，专门聘请了具有多年经验的服务技师负责员工的培训工作，并建立了包括岗前培训、在职培训和脱产培训在内的一系列完善的培训体系，同时建立了科学的激励竞争机制和星级服务员制度，为每一名员工提供了广阔的民展空间。公司的发展目标是成为一家世界优秀的餐饮公司，为此公司决策层制定了长远
6、的发展战略，并设定了三个阶段性的目标：第一阶段：在2008年成为北京一流的餐饮企业；第二阶段：在2015年左右成为全国一流的餐饮企业；第三阶段：在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。目前我们已经实现了第一个目标。2007年，麻辣诱惑被北京晚报评选为“京城十大热门餐厅”第一 名，同时在由大众点评网等多家媒体共同发起的“2007年度食尚盛典”中，麻辣诱惑一举夺得“2007年最受欢迎10佳川湘云贵菜馆”第一名，“北京十大热门餐厅”第一名、“北京聚会热门餐厅”第一名以及“北京情侣约会餐厅”第一名！截至08年奥运会，麻辣诱惑在北京拥有11家分店，一家配送中心，根据战略规划，到2012年，麻辣诱惑北京分
7、店将增至近70家，在全国也将达到110余家分店。2007年初，经过为期半年的精心筹备，上海分公司成立。上海市场的开发拓展是麻辣诱惑走向“中国一流餐饮企业”的第一步，是实现全国战略中重要的一环，对实现公司中期战略具有重大意义。麻辣诱惑的理想是成为世界级的一流餐饮企业，创造时尚、激情、口味的生活方式，弘扬中华民族饮食文化。麻辣诱惑的企业文化口号是“用心感动顾客，勤奋改变命运”。麻辣诱惑人奉行顾客至上的核心价值观，在组织建设和公司发展中强调和谐统一、自强不息的精神理念。公司强调以德为先的用人原则，共同民展的员工价值观念，各部门紧密团结、艰苦奋斗、积极创造，在企业发展过程中实现自我。此员工手册试用范围
8、：麻辣诱惑前厅领班级（含）以下员工，后厨组长（含）以下员工。第一章 企业文化核心价值观1. 核心价值观：激情 创新 敬业 节约 合作2. 麻辣诱惑的企业文化口号：用心感动顾客，勤奋改变命运。3. 麻辣诱惑的用人原则：德才兼备，以德为先。无德者坚不用。第二章 招聘、录用及离职政策2.1聘用标准“麻辣诱惑”以企业和员工的共同发展为原则，以公开、公正、公平为理念进行公开招聘，根据应聘者的工作态度、行为表现、工作经验、业务知识水平及个人发展潜能，选拔优秀人才做其最合适的工作。2.2招聘程序 应聘者经人力资源部及相关部门的初试、复试考核等招聘程序，审核合格后应聘者按规定时间报到上岗。2.3试用期 新员工
9、入职后均需经过约定期限的试用期，在此期间的工资、福利待遇按照“麻辣诱惑”的有关规定办理。试用期内，“麻辣诱惑”公司可视员工实际表现情况解除劳动关系。2.4体格检查 在“麻辣诱惑”工作超过一年者，“麻辣诱惑”为员工每年体检一次，若发现员工患上不适宜工种的疾病或不适宜从事餐饮服务行业工作的疾病，如传染病时，“麻辣诱惑”将根据有关规定终止其劳动关系。2.5近亲聘用 “麻辣诱惑”不允许在同一家餐厅聘用员工亲属，如情况特殊，必须经总经理审批同意。如发现有隐瞒实情的情况，公司将对当事人采取调店或劝退等措施。2.6员工转正说明 员工试用期满自动转正，如遇需提前转正或延期转正的，须向人力资源部上报经店长或厨师
10、长签字的异动单后方可执行。2.7调职与晋级 “麻辣诱惑”根据业务发展需要、员工工作表现、工作能力、品德以及员工潜质，对其职务或部门作适当的调整。薪酬随岗位变化而发生相应变化。 员工本人也可主动向部门主管提出调职申请，所有调职或晋升均需由相关部门和人力资源部审核，并经总经理批准。2.8解除劳动关系及离职程序2.8.1辞退/离职 “麻辣诱惑”或员工一方如欲以辞退或辞职的形式解除劳动关系，须提前三十天以书面形式通知对方。 员工辞职事宜按照劳动法及有关规定办理。辞职一经批准后，员工需听从部门主管及人力资源部门指令进行工作交接，并按照“麻辣诱惑”有关规定办理离职手续。2.8.2解雇/开除 对严重违反“麻
11、辣诱惑”规章制度的员工、被依法追究刑事责任的员工、任何形式的不诚实的员工，“麻辣诱惑”有权与其解除劳动合同，不必提前通知，并无需支付经济赔偿。2.8.3员工离职程序说明图员工离职需提前30天以书面形式向主管经理或厨师长提出离职申请离职申请经店长/厨师长(后厨师傅级以上、前厅领班级以上员工离职须经生产研发总监、区域营运经理、餐饮部产管副总签字)签字人力资源部谈话后，签字离职助理级以上职工离职，人力资源部执申请书报总经理签字批准填写离职表办理相关手续由前厅或后厨交接工作（扣除餐具破损金额等）并签字与布草管理人员退还工服、工牌等配发物品，并扣除工服破损金额店内检查与酒楼相关物品并令其于24小时内搬出
12、员工宿舍人力资源部根据劳动合同与之解除合同并依据合同及其他规定扣除培训及报出费用劳资根据劳动合同、公司有关规定及员工 工作情况结算员工离职手续办完后离店2.8.4离职手续凡获准离职的员工必须按规定到人力资源部办理离职手续，交还“麻辣诱惑”财物，包括：员工牌、员工手册、制服、工鞋、更衣柜、钥匙、工具、书本、培训资料。未能交还以上物品者，需按照规定赔偿。若占有“麻辣诱惑”财物不归还者，“麻辣诱惑”有权按照相应价格在结算中扣除。第三章 假期及考勤制度3.1年假3.1.1年假适用员工 凡在北京市麻辣诱惑酒楼有限公司签订了劳动合同且在餐厅岗位任职的人员，当全年累计各种假期（不含年假）不超过15天（不含1
13、5天）时，从入职满十二个月（包括试用期起），均可按公司规定享受年假。3.1.2年假申请 年假申请需提前三十天提出，由店长及厨师长签字确认，交人力资源部审核并备案。年假当年一次使用，不得累计，不得踌年度使用。3.2病假3.2.1请假申请 员工病假3天以内（含3天），由店长、厨师长签字确认；3天以上必须由公司指定的医院开具病假证明，经店长（厨师长）和人力资源部签字生效，病假证明应从发现生病时起在二十四小时内交到所在部门。如遇特殊情况，应先电话通知主管领导。3.2.2病假薪资 当月病假超过三天，并按照店内相关制度规定扣除分红奖励。3.3事假3.3.1事假审批员工因特殊情况雾鬓风鬟要请事假，需由本人亲
14、自办理请假手续。员工请事假在5天以内（含5天）的由店长、厨师长审批，并报人力资源部记录。凡连续事假在5天以上（不含5天）的需经店长、厨师长批准并由区经理及营运总监核准后，报人力资源部记录。事假最少以4小时为计算单位。一年内累计事假不得超过十五天（含十五天）。超出十五天的公司将予以劝退。3.3.2事假薪资 事假一日扣除当日工资，并按照店内相关制度规定扣除分红奖励。3.4婚假3.4.1婚假期限 凡符合国家规定结婚年龄，并在“麻辣诱惑”工作满十二个月的正式员工，可享受三天带薪婚假。3.4.2婚假申请 婚假申请须于一个月前向部门经理提出，获准后方可休假，并在消假时向人力资源部出示结婚证书。婚假限于结婚
15、证后半年内一次使用。3.5丧假3.5.1员工直系亲属（包括父母、配偶、子女）去世时，给予三天丧假（内含路程假）。员工的公婆、岳父母、祖父母、亲兄弟姐妹去世时，给予两天丧假（内含路程假。3.5.2丧假必须于办丧事时一次使用。3.6员工考勤3.6.1员工必须遵守“麻辣诱惑”的考勤制度，按时上岗工作。上下班时由本人打卡，并在部门签到签离。打卡时间只代表员工进入或离开“麻辣诱惑”的时间，不等于上下班时间。上下班的工作时间以员工到达或离开工作岗位的时间为准。员工必须如实签署上下班时间，如不属实，“麻辣诱惑”将按有关规定扣款。3.6.2两头班员工每次上下班，需签到签离，若出入“麻辣诱惑”餐厅需填写外出登记
16、。3.6.3员工在工作时间内不得擅离职守。临时有事外出，应征得店内主管或经理同意。3.6.4员工如需续假，应由本人亲自办理，如情况特殊，无法亲自办理，由本人打电话续假，未经批准擅自续假者，以旷工处理。3.7迟到和早退 所有员工都必须按时上下班。上下班时间以上岗及离岗的签字为准，凡迟到、早退30分钟以内者，按迟到、早退处理。3.8旷工 以下情况均被视作旷工：1） 迟到或早退30分钟以上（不含30分钟）四小时以下，按旷工半天计，员工工作当日迟到或早退4小时以上（不含4小时），按旷工一天计。2） 不按正常手续办理病假的，或办理但未获准的。3） 假期已满不按时报到，又无正常续假手续。4） 委托他人签到
17、、签离、打卡或不如实记录到岗离岗时间。（代替他人打卡，代卡双方均视为旷工一天）5） 上班时间未经主管上级或经理同意擅离工作岗位。6） 私自调班。第四章 薪酬制度4.1发薪日期：每月20日前。4.2发薪周期：发薪日上一个月1日至31日工资。4.3薪资发放标准：月给日记制，即：基本工资/应出勤天数*本月出出勤天数。4.4新员工当月出勤不满15者，不发当月工资,与下月工资一起发。4.5餐厅前厅服务人员工资级别制度。为更好的调动员工工作主动性，提高员工工作积极性，特设立麻辣诱惑餐厅员工工资级别递进制度，具体内容如下：4.5.1餐厅前厅服务员分为三级：一星、二星、三星;4.5.2员工入职经试变适用期转正
18、后，即为一星服务员；4.5.3员工转正三个月后，工作表现优异，掌握相关工作站的工作，经部门经理及直属领导考核评定通过后，成为二星服务员。4.5.4员工转正六个月以上，在二星服务员基础上，工作表现优异，掌握相关工作站的工作，经部门经理及直属领导考核评定通过后，成为三星服务员。4.5.5在餐厅出现基层管理岗位空缺时，三星服务员在经过培训考核，符合要求后上岗就任。4.5.6服务员上岗时应佩戴相对应的级别工牌。4.6餐厅后厨厨工分为三级：学徒工、一般厨工、熟练厨工。4.6.1学徒工进入企业满三个月后，自动晋升为一般厨工。一般厨工任职满三个月后，具备晋升熟练厨工的资格。4.7餐厅奖金：4.7.1奖金只对
19、大堂经理以下的员工。4.7.2除特殊约定外，奖金只向试用期过后转正的员工发放。4.7.3奖金的发放制度及构成将视餐厅经营状况制定，做及时、合理的调整。第五章 员工行为规范5.1员工行为总指导原则 员工良好的行为是促成“麻辣诱惑”各部门之间成功运转的关键，“麻辣诱惑”全体员工应以“麻辣诱惑”的目标为自己努力的目标，遵循“麻辣诱惑”的行为规范。5.2维护“麻辣诱惑”形象 每位员工应时刻记住自己的一言一行，一举一动都代表着“麻辣诱惑”的水准，都会影响到“麻辣诱惑”的形象，每一位员工都有维护“麻辣诱惑”的形象。未经“麻辣诱惑”同意，任何人无权以“麻辣诱惑”公司名义在外从事活动，一旦发生，无论情节严重与
20、否，均属严重违反劳动纪律及规章制度。5.3“麻辣诱惑”员工行为基本要求 尊重倍至时刻注意尊重他人，无论是“麻辣诱惑”的顾客还是同事。时刻记住缺少道德将会破坏人与人之间的和谐关系。 温良谦恭要把顾客放在首位，在为客人服务时要自信而不骄矜。用心满足顾客的需求。 彬彬有礼在为顾客服务和与员工合作中，要文明礼貌、举止大方，笑迎天下客、有善待同事。 乐于助人无论对外部顾客或内部顾客，都应以热忱的态度积极提供帮助，努力预测客人的需求，主动帮助并尽力提供超前服务。 真诚质朴在为顾客服务或与员工合作中，要真诚待人，使其感到热情温暖。要理解他人的感受，让客人相信“麻辣诱惑”员工时刻将他们的利益挂在心上。 尽忠职
21、守员工必须尽职尽责，精力充沛地投入工作，并高效率地做好本职工作，委派的各项任务。服从领导员工必须服从上级指示及工作分配，努力做好工作。5.4.仪容仪表要求 保持高标准仪容仪表是尊重顾客与员工自身的重要体现，员工必须料及并遵守“麻辣诱惑”卫生及仪容仪表标准的有关规定。5.4.1仪容仪表*按照“麻辣诱惑”规定统一着装，上班着工服，要求服装整齐、清洁。*员工需按照规定更换制服并保持制服的整洁。如有破损应立即缝补，如本人穿着不当或疏忽大意而导致制服破损者，员工应予以赔偿。*必须穿指定的工作鞋。不准趿拖鞋、不准赤脚穿鞋。女员工穿统一标准的袜子，男员工穿深色袜子。*按规定将工牌佩戴与左胸，工牌要保证横平竖
22、直。*要经常修整面容，头发要干净，修剪整齐，经店经理允许可以染发。男员工不准留大鬓角、小胡子，女员工要求长发要盘起、中发不披肩，工作时间需用暗色发卡、发带，上岗着淡妆。*保持双手清洁，经常修剪指甲。不许留长指甲、涂带色指甲油。*除手表及婚戒外不允许佩戴其他食物。*终止劳动关系时，员工工夫的处理依照公司有关规定。5.4.2卫生*认真执行国家和“麻辣诱惑”的卫生法规、制度，按照卫生标准搞好各项工作。*认真做好清洁、消毒工作，预防疾病，不使用不符合卫生标准的餐具、酒具、茶具及卫生设备。*搞好食品卫生，严禁采购、加工、制作、出售不符合卫生标准的食品、饮料。*要有良好卫生习惯，个人卫生必须清洁，做到勤理
23、发、勤洗澡、勤剪指甲、不随地吐痰、不乱扔纸屑、杂物，发现地面有杂物要随即捡起。*集体宿舍要干净、整齐、被褥要常洗常晒。5.4.3礼貌*讲究文明礼貌，微笑迎客，恰当使用各种文明用语，并主动与客人打招呼。*要尊重宾客的宗教信仰和风俗习惯，对宾客的着装、打扮、肤色或生理缺陷，不准议论、讥笑、指点、模仿、围观逗趣。*班前和工作时间不允许饮酒、吃异味食品，不准在宾客面前做有碍观瞻的动作，如掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰、吸烟等。*使用电话要严守谈话礼节，声调要温和有礼貌，主动报店名，谈话要简洁扼要。5.5员工更衣柜使用要求更衣柜的分配由前厅管理组负责，必要时员工需合用更衣柜，员工更衣柜使用要求如下 *“麻辣
24、诱惑”免费发放钥匙，遗失更衣柜钥匙按照规定赔偿10元换锁费，需由个人支付，员工不得私自配钥匙、锁或更换更衣柜。*员工应经常保持更衣柜的清洁及整齐。*员工不得将贵重物品带入“麻辣诱惑”，存入更衣柜，“麻辣诱惑”不承担任何财物损失责任。*更衣柜内严禁存放食品、饮料及易爆危险品，前厅管理组及保安有权联合不定期检查员工更衣柜。*员工损坏更衣柜，将按照有关规定进行处罚。*中止劳动关系时，更衣柜需清洁干净，钥匙交回前厅管理组。5.6员工牌的发放和使用“麻辣诱惑”发给每位员工工牌，其属于员工制服一部分，每位员工上班时间必须佩戴，遗失员工牌需立即部门领导以便补发，“麻辣诱惑”将按照规定代取工本费用10元。商场
25、出入证费用按照商场相关规定收取。5.7爱护“麻辣诱惑”财产及设施*保持工作环境干净整洁，保持公共场所的整洁卫生，不可乱扔杂物。*保持机器、设备和工具性能良好，运转正常。*严格按照操作规程使用机器、设备。*“麻辣诱惑”的财物属于“麻辣诱惑”所有，任何盗窃或擅自将自己管辖的财物拿出店面，不论价值多少，均属严重违反劳动纪律及规章制度。5.8保守秘密*为维护全体员工利益，保障公司健康发展，公司与所有在职员工签署保密协议，以确保公司集体利益。建立举报联系渠道，并提供举报奖励，具体奖励办法及金额参见保密协议。任何形式的泄密（包括但不限止于涉及财务数字、薪酬福利、生产工艺、配方等等）视同严重违反劳动纪律。举
26、报联系方式如下：1） 举报电话：82132900-82082） 北京市100098信箱-005分箱麻辣诱惑，邮编1000983） 总经理意见箱举报人应注明姓名以便公司调查与奖励，对匿名举报公司不予受理。*业务秘密：未经“麻辣诱惑”同意，员工不得泄漏、传达或引用“麻辣诱惑”的文件、图片、往来信函或书籍等。如因此造成名誉或经济损失，则“麻辣诱惑”保留追究其法律责任并要求给予赔偿的权利。（详细内容请参见保密协议）*客人秘密，不可泄漏客人的秘密，员工切勿在“麻辣诱惑”内外议论任何有关客人私生活事宜。5.9道德行为 “麻辣诱惑”员工的行为在任何时候都要符合高标准的道德规范。任何员工不得在对外进行业务交往
27、时接收钱物。任何数目的收受财物视同严重违反劳动纪律。5.10拾遗规定 在“麻辣诱惑”内拾到任何物品应立即交于上级领导。将他人物品据为已有的行为是违法行为，也是严重违反劳动纪律的行为。5.11安全检查*员工上下班必须使用员工通道。*员工上下班离店时，自觉接受保安检查。*凡携带非私人物品离店必须有店经理同意并办理相关手续。*下班时间，任何员工不得在“麻辣诱惑”内部逗留。5.12“麻辣诱惑”设备设施使用规定 员工不得私用生产服务设备设施。例如：电话机员工在工作时间内，不得接打私人电话。 客用卫生间员工在营业时间不得使用客用卫生间。5.13客人投诉的处理（店内的投诉处理方法）第六章 员工表现评估及员工
28、培训和发展6.1工作表现及业绩评估*“麻辣诱惑”努力帮助每位员工取得高水平的工作业绩，每个岗位都有明确的岗位职责描述。*每月末，根据员工实际工作表现对其业绩进行评定作为岗位调动、工资调整、职位晋升的依据。6.2员工培训与发展 “麻辣诱惑”的活力及优质的服务是其标志，“麻辣诱惑”通过各种形式对员工进行工作知识、工作技巧、语言及管理等方面的培训，不断提高员工的素质，使员工不仅在工作领域内展现个人的发展计划，从而使员工不断挖掘自己的潜能，在“麻辣诱惑”稳步前进的同时，实现个人发展与企业发展的统一。第七章 员工关系指南“麻辣诱惑”鼓励员工积极参与“麻辣诱惑”的管理工作，建立多种沟通渠道，用于解答、咨询
29、、协调、解决纠纷及申诉，从而保证员工之间、员工与企业之间以礼相待、合作互信、共同奋斗，实现“麻辣诱惑”的远景目标。7.1员工大会 公司每月定期召开员工大会，进行员工事迹表彰，并向员工传达有关政策。7.2企业报刊 请关注公司的企业报刊，通过企业报刊能了解熟悉“麻辣诱惑”的最新动态。7.3合理化建议*公司鼓励全体员工畅所欲言，向公司办公室提出合理化建议。对于采用后效果突出的合理化建议提出者，颁发建议奖金。*公司有义务和责任为员工保密。7.4参与管理人员例会 通过邀请员工代表参加管理人员例会，加强上、下级之间的接触，增进沟通。7.5员工活动 我们将不定期为员工组织各种娱乐活动以促进员工的身心健康，增
30、进员工的相互了解及友谊，从而进一步加强友好合作。7.6员工听证会 为公平起见，对于公司的处罚决定，员工本人有疑义可直接向工会提出如开听证会进一步根据事实协商处理。工会了解、核查情况后发现确有争议，可向相关管理人员及责任人发出邀请，组织召开员工听证会。原则上，员工听证会现场解决问题，并当场宣布最终处理结果。对各店正确的处理结果予以肯定，对不妥当的处理结果加以更正。第八章 奖惩制度8.1奖励制度8.1.1销售分红。8.1.2顾客表扬奖（书面表扬）。8.1.3竞赛奖。8.1.4节能降耗奖。8.1.5合理化建议奖。8.1.6主人翁奖。8.1.7拾金不昧奖。8.1.8创新奖。8.1.9在麻辣诱惑或其它国
31、内外期杂志上发文图片等，有助于提高公司声誉的。8.1.10道德风尚奖8.1.11学习型组织奖：在公司各类学习中，名列前茅者，给与适当奖励。8.1.12其他应当奖励，公司将视具体情况进行奖励。8.2过失：8.2.1 A类过失：违反各类操作规程、标准、规范的行为，第一次书面警告，第二次扣除5元，第三次扣除10元，月累计4次，季度10次视同严重违反劳动纪律（新员工按公司相关文件执行）。 1.点单失误一次10元，不累计（新上机点单员一个月内不处罚）。 2.仪容仪表一次10元，不累计（不含新入职员工）。 3.摔碎餐具或损坏店内物品依登记照价赔偿（试用期的员工不计餐损）8.2.2 B类过失：有以下行为者扣
32、除20元。 1.不维护工作区域，员工宿舍，更衣室，库房等卫生，如不叠被子等行为。 2.下班后无故在店内逗留的。 3.上班迟到或早退的行为。当月两次迟到或早退，视同严重违反劳动纪律。 4.随地吐痰乱扔废弃物及其他不卫生、不文明的行为。8.2.3 C类过失：有以下行为者扣除40元。 1.上班时看书、看报、睡觉等行为。 2.工作时间除店内管理人员（前厅大堂经理以上，后厨厨师长以上）其他人员接打手机电话或收发信息的行为。 3.未经允许或未按相关规定使用客用设施及物品，如客用出入口、洗手间、擦手纸等行为。 4.上班时间在店内吃零食，包括但不限止于，如：吃口香糖等行为。 5.工作疏忽大意，被动或服务质量不
33、周等行为导致服务工作受影响，造成财产损失或客人投诉的行为。如未准确预估需求量；采购不及时，造成菜品估清等行为。 6.工作时间串岗的行为。 7上班时间在店内吸烟的行为。 8进出店拒绝店方检查的行为。 9.未经允许在工作时间着便装出入厨房或生产区域者。 10.处罚内容属实，拒签罚单的行为。 11.未经允许进入库房，吧台和其它重要区域的行为。 12.违反安全规定，包括食品卫生安全或防火安全规定的行为。 13.因储藏不当，造成食物原材料变质的行为。（另需照价赔偿） 14.不按规定及标准验收货品的行为。 15.用不合格原料知情不报的行为。 16.未穿工服打卡的行为。 17.上班时间未按规定时间和要求去卫
34、生间者。 18.工作时间着工服在店内外从事私人活动的行为。如：吸烟、用餐等。 19.30日类连续违反A类过失的行为，第四次按C类过失处罚。 20.30日内连续违反B类过失的行为，第三次起近C类过失处罚）。8.2.4 D类过失：有以下行为每次扣除50元 1.不服从上级领导的工作安排。 2.偷工减料造成不体格产品的行为。（另需照价赔偿）。 3.说脏话，骂人等有辱他人人格的行为。 4.旷工半天的行为，工作时间脱岗30分钟以上的按旷工论处。 5.故意毁坏，浪费公司、员工、客人的财务的行为。（另需照价赔偿损失） 6.未经允许在店内张贴印制物或撕毁店方张贴物的行为。 7.用客用物品包括用客用洗手间。 8.
35、30内，出现第二次C类过失的行为，按D类过失处罚。8.2.5 E类过失：有以下行为每次扣除200元。 1.酒后上班的行为。 2.汇报工作弄虚作假的行为。 3.向客人或店方出示假单据的行为。 4.浪费员工餐的行为。 5.当着客人的面与同事争吵的行为。 6.旷工一天的行为。 7.未经允许私自更改工作班次的行为。 8.未经餐饮部统一，擅自更改质量标准的行为。 9.30日内，出现第二次D类的行为，按E类行为处罚。8.2.6 F类过失：以下行为每次捐款200元-500元，经上报人力资源部后视情节解除劳动合同。 1.未经允许在店内出售私人物品的行为。 2.未经允许私自拿走店方、客人或员工财务的行为。（情节
36、严重者送公安机关处理） 3.收取礼物而不向上级汇报的行为。 4.使用、拿取店内或客人的食品和饮料的行为。 5.斗殴或怂恿、打架；骚扰、欺侮、危害客人或员工；在客人面前有猥亵、粗卑的举动的行为。 6.未经允许复制让内钥匙的行为。 7.参与不道德活动的行为。 8.拾物不交，据为已有的行为。 9.未经许可上班时饮酒的行为。 10.同客人进行私人交易，与店方利益发生冲突的行为。 11.行贿、受贿行为。 12.在职期间，未经公司允许在外兼任其它公司职务，同时泄露公司机密的行为。（并追究其法律责任与经济赔偿）。 13.私开私留发票的行为。（另需赔偿相应的经济损失）。 14.从事任何违法活动或被公安机关拘留
37、，如赌博，盗窃的行为。 15.制造或传播有损于公司、客人或员工利益的言论的行为。 16.30日内，出现两次E类的行为，按F类过失处理。 17.员工任何形式的不诚实均属严重违反规章制度行为。E类及F类为严重违反规章制度行为，一但发生，公司有权解除劳动合同。8.2.7其它： 1.处理各类过失时，处理人未严格执行规定的行为，扣除200元。 2.本规定自下发之日起执行，如有与本规定类似的规定条例等，优先按本规定执行。级别扣款额度（元）适用范围A、B、C、D书面警告，扣除（10-50元）违反公司劳动纪律、各项规章制度，情节性质轻微。类计发生。计入E类E扣除100元以上500元以下严重违反公司劳动纪律、各
38、项规章制度，情节性质较严重的。累计发生两次，计入F类。F留店察看，解除劳动合同，赔偿公司经济损失，并辅以扣除50-1000元 不能胜任本职工作或不符合公司经营管理发展需要的。违反公司劳动纪律、各项规章制度或国家法律法规，情节性质严重，态度、行为恶劣的；损害公司形象的；造成公司经济损失的；危害公司、社会安定的；其它违纪行为屡教不改的。第九章 附则9.1本手册经工会、各部门讨论通过并经总经理批准，自下发之日起实施。9.2本手册未提及事宜，按公司及政府有关规定、劳动合同执行。9.3本手册属公司财产，仅限公司在职人员持有，员工不得将此手册对外流传。9.4员工离职时需将此手册退还驻店人事助理或店内相关管理组。9.5本手册的最终解释权属于人力资源部。如有不明之处请向人力资源部咨询。
